Phở gà

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Phở là món nước nổi tiếng và đặc trưng của người Việt. Nấu phở không khó như ta nghĩ, vào những ngày lạnh lẽo, ngán cơm thì phở là món thích hợp cho cả nhà. Phở gà vừa nấu đơn giản và ngon, nấu tại nhà thì càng đảm bảo vệ sinh và chất lượng!

Nguyên liệu
  • 1 con gà ta
  • 1 củ to và 1 củ nhỏ hành tây
  • 1 củ to gừng
  • 2 gói hạt gia vị phở
  • 1 muỗng súp hoa hồi
  • 2,5 lít nước
  • 1/2 muỗng cà-phê muối
  • Nước mắm (hoặc hạt nêm): nêm theo khẩu vị của bạn
  • Hành lá, ngò: để nêm vào phở.
  • Rau ăn kèm: ngò gai, rau quế, giá, chanh, ớt cắt lát (tùy rau bạn thích)
  • Muối tiêu chanh ăn kèm: 1 muỗng ớt xay, 1/2 muỗng cà-phê muối, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng cà-phê nước chanh.
  • Bánh phở tuơi mua sẵn hoặc phở khô .
  • Tương đen và tương ớt ăn phở.
Cách làm

Cách nấu

  • Gà ta: làm sẵn, rửa sạch sẽ, nếu có bộ lòng gà các bạn rửa thật sạch bằng nước muối, để riêng vào dĩa. Mình mua gà ta đông lạnh nên gà không có bộ lòng.
  • Bắc nồi nước,cho gà vào luộc, cho muối vào, không cần đậy nắp. Để lửa nhỏ khoảng 1,5- 2 tiếng cho gà chín. Quá trình hầm gà nhớ canh vớt bọt. Khi nấu gà khoảng 1 tiếng, nếu có lòng gà thì bạn cho tiếp vào luộc chung.
  • 2 gói gia vị phở cho vào chảo nóng, rang sơ, cho vào bịch vải thả vào nồi nước lèo. Với hoa hồi mình cũng rang và cho trực tiếp vào nồi nước.
  • Hành tây to lột vỏ, cắt đôi và gừng đập dập, tất cả đem nướng vàng hai mặt, cho luôn vào nồi nước lèo.
  • Sau khi hầm chín gà (và lòng gà)  thì vớt gà ra, cho vào thau nước lạnh, để thịt gà săn chắc và ko bị thâm.
  • Nêm nước lèo phở bằng nước mắm hoặc hạt nêm cho vừa khẩu vị của bạn. Nước phở sẽ có màu vàng óng ánh từ mỡ gà nhìn rất hấp dẫn.
  • Củ hành tây nhỏ lột vỏ, rửa sạch và cắt mỏng. Tương tự hành lá cắt rễ, ngò cũng rửa sạch và cắt nhỏ.
  • Rau ăn kèm: Lặt sạch lá sâu, rửa sạch và để ráo nước. Chanh cắt múi, ớt cắt mỏng ăn kèm.
  • Muối tiêu chanh ớt: Cho tất cả gia vị trộn đều, bạn cho thêm 1 muỗng súp nước phở gà vào, làm nước chấm thịt gà ăn kèm rất ngon.
  • Bánh phở khô bắt nước sôi, cho 1 gói phở khô vào, trụng bánh vừa mềm và dội qua nước lạnh để ráo. Bạn nào ở Việt Nam có phở tươi mua sẵn, sẽ rất tiện.

Khi ăn

  • Cho bánh phở vào tô, thịt gà chặt miếng vừa ăn và cho lên mặt phở, kèm hành tây, hành ngò. Sau đó cho nước lèo phở vào, vớt thêm ít mỡ vàng trên mặt nước lèo cho vào tô. Rắc thêm ít tiêu lên.
  • Phở gà ăn kèm cùng rau ngò, quế, giá, chanh, ớt và đặc biệt phải có tương đen và tương ớt. Thêm chén nước chấm thịt gà.
Phở gà 1

Phở gà

  • Mình thêm dĩa gà ăn kèm: Gà chín mềm, da vẫn dai và gà ta mình màu da rất đẹp, không như gà mỹ. Chỉ thiếu mỗi lòng gà và trứng non thôi. Ăn kèm với nước chấm ngon lắm.
Phở gà 2

Phở gà

 

Đăng lúc:
64 món ăn Điểm tích lũy: 76

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
Món ngon mùa Giáng sinh: câu chuyện về chiếc kẹo cây gậy (QC)
Mỗi quốc gia lại có những món ăn truyền thống khác nhau khi mùa Noel về. Cùng điểm qua 5 món bánh nổi tiếng đến từ nhiều quốc gia trên thế giới để hiểu hơn về nét văn hóa đến từ phương Tây này nhé!