Thịt ba rọi kho dưa cải

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Bạn đã quá quen thuộc với món thịt ba rọi kho trứng nến nỗi không còn hứng thú khi ăn; hãy thử hương vị chua chua ngọt ngọt của thịt ba rọi kho dưa cải. Món ăn đầy màu sắc và đậm đà hương vị sẽ rất bắt cơm, nhất là trong những ngày mưa cuối thu

Nguyên liệu

1/2kg thịt ba rọi

1kg cải sậy

5 muỗng cà-phê đường

Muối

4 muỗng súp nước mắm

Hành tỏi băm

Nước vo gạo

Dụng cụ

Hũ nhựa hoặc hũ thủy tinh

Cách làm

Thịt ba rọi kho dưa cải1

Muối dưa cải

– Rửa cải thật sạch, để ráo nước.

– Chần cải vào nước sôi hoặc phơi héo.

– Hoà muối vào nước vo gạo, nếm thấy mặn là được.

– Muốn cải mau chua thì làm muối lạt, còn muốn 3 ngày ăn được thì làm hơi mặn.

– Bỏ cải vào hũ, chế nước vo gạo ngập xăm xắp, lấy vật nặng đè lên cho cải ngập trong nước, đậy kín nắp, để nơi thoáng mát.

– Đến khi thấy cây cải có màu vàng ruộm là đã vừa ăn.

Sơ chế dưa cải

– Lấy dưa cải muối ra khỏi hũ, rửa sơ dưới vòi nước và để ráo.

– Cắt bỏ phần gốc; tách từng bẹ cải ra rồi cắt theo chiều ngang, dày 2cm.

Sơ chế thịt ba rọi:

Thịt ba rọi kho dưa cải2

– Rửa sạch, để ráo miếng thịt

– Cắt miếng vuông cạnh 2cm.

– Ướp vào 4 muỗng cà-phê đường, 4 muỗng súp nước mắm ngon, hành tỏi băm, trộn đều hỗn hợp, để thấm trong vòng 1 tiếng.

– Thắng nước màu: bắc chảo lên bếp, cho vào phần đường còn lại, mở lửa riu riu, khuấy đều tay đến khi đường ngả màu cánh gián trút nhanh thịt vào, vặn lửa lớn lên cho thịt săn.

– Sau đó vặn nhỏ lửa cho thịt thấm đều gia vị từ từ; cho dưa cải vào, bỏ 2/3 chén nước rồi tiếp tục kho.

– Chú ý không đậy nắp; khoảng nửa tiếng sau nếm thấy dưa cải thấm vừa miệng và còn giữ độ giòn thì tắt bếp.

– Múc thịt và dưa cải ra dĩa, rưới nước thịt lên trên, rắc tiêu và dùng nóng với cơm.

Chúc các bạn ngon miệng với món thịt ba rọi kho dưa cải nhé!

Thịt ba rọi kho dưa cải3

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Thử và cảm nhận (QC)
Thử dùng, được trải nghiệm thực tế, rút tỉa kinh nghiệm, sẻ chia với các thành viên BepGiaDinh.com thông tin hữu ích về thực phẩm, món ăn, thiết bị dụng cụ bếp.