Thơm ngậy chả rươi tháng Chín

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

“Tháng chin đôi mươi, tháng mười mùng năm”
Hằng năm cứ vào dip cuối tháng 9, đầu tháng 10 âm lịch là bố tôi lại nói vui, kêu đau nhức khắp mình mẩy nhờ mẹ ra chợ mua mẻ rươi tươi về chế biến để làm giảm cơn đau. Đến bây giờ tôi vẫn nhớ như in những giây phút mẫy chị em tôi ngồi vậy quanh mẹ bên chảo rươi đang rán, để được mẹ cho những miếng chả vàng rộn, thơm ngậy còn đang nóng hôi hổi. Nhiều năm tháng qua đi, mỗi lần chế biến món chả rươi cho chồng con đều khiến tôi hoài niệm về một món ăn dân dã ấy.

Nguyên liệu

Nguyên liệu để chế biến món chả rươi không quá cầu kỳ nhưng phải đủ vị mới có thể tôn vị thơm ngon đặc trưng của thịt rươi. Ngoài nguyên liệu chính là rươi, chúng ta còn cần chuẩn bị thịt vai băm nguyễn, trứng gà ta, các loại gia vị. Các loại rau thơm như: hành lá, thì là,lá lốt; đặc biệt do rươi là món ăn có tính hàn nên người ta còn sử dụng lá gừng và vỏ quýt vừa để khắc hàn tính trong rươi vừa để món ăn thêm phần thơm ngon.

Dụng cụ

Chảo rán, bếp nấu

Cách làm

Sau khi các nguyên liệu đã được chuẩn bị, chúng ta cùng bắt tay thực hiện nhé:

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu làm chả rươi – Rươi sống khi mua về rửa qua với nước lạnh cho hết bẩn và nhớt, sau đó rửa với nước nóng cho rụng bớt lông trên thân rươi; xong công đoạn rửa ta để cho ráo nước.

Bước 2. Cách chế biến

  • Cho rươi vào bát và dùng đũa đánh cho tan nhuyễn.
  • Lấy hành lá, lá gừng, thì là, lá lốt, vỏ quýt tất cả đem băm nhỏ.
  • Trộn đều rươi, thịt vay băm nhuyễn với hành lá, lá gừng, thì là, lá lốt, vỏ quýt  băm nhỏ; sau đó, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, nếu thích ăn cay có thể cho thêm chút ớt tươi băm. Đập trứng vào bát, trộn với tất cả các nguyên liệu nêu trên, đánh đều cho nhuyễn.

Bước 3. Rán chả

  • Bắc chảo lên bếp cho nóng già, cho dầu ăn, sau đó từ từ cho rươi vào rán vàng đều hai mặt. Lưu ý khi rán nên rán các miếng nhỏ vừa bằng lòng bàn tay để tránh miếng chả rươi bị vỡ hoặc khó rán.

Món này ăn nóng kèm với nước chấm góp phần tôn thêm vị đậm đà, thơm ngon của món ăn. ​Chúc các bạn ngon miệng./.

Bạn đang xem bài chia sẻ từ cuộc thi "Món yêu thương" diễn ra từ ngày 9-2 đến 9-3-2017. Xem chi tiết tại đây

Món yêu thương

Đăng lúc:
19 món ăn Điểm tích lũy: 0

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
Từ khóa: mon-yeu-thuong
Công thức làm các loại bánh ngon cho cả nhà (QC)
Nếu đang muốn làm một chiếc bánh ngọt, bánh bao, bánh flan, kem các loại… hay tất tần tật các món tráng miệng khác, bạn hãy tham khảo chuyên mục Làm bánh trên Bếp Gia Đình nhé! Hàng vạn công thức làm bánh chi tiết, dễ hiểu sẽ giúp bạn tự tin hơn nhiều đấy!