Tôm càng sốt nước mắm và bưởi

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Bưởi da xanh có vị ngọt thanh, không chua, vỏ tép bưởi dày và dòn khi kết hợp với tôm rang sẽ tăng thêm hấp dẫn món ăn.

Nguyên liệu
  • 4 con tôm càng (loại 10 con/kg)
  • 100g thịt ba rọi
  • Nước mắn 30-40 độ đạm
  • 50g hành tím
  • ½ củ hành tây
  • Tiêu sọ
  • 1 muỗng cà-phê hạt nêm knorr
  • 3 muỗng cà-phê đường nâu
  • 100ml dầu ăn
  • 20g gừng
  • ½ trái bưởi da xanh
  • 100g hành lá
  • 3 củ cà-rốt (trang trí)
  • 10ml rượu trắng
  • 50g ớt sừng
  • 10g rau răm
Cách làm

tom-cang-sot-nuoc-mam-va-buoi 1

Tôm càng sốt nước mắm và bưởi

  • Tôm rửa sạch lấy chỉ và chẻ đôi nhưng không bị tách làm hai. Ướp gia vị gồm muối, hạt nêm Knorr, đường nâu và tiêu sọ.
  • Thịt heo ba rọi rửa sạch cắt hạt lựu nhỏ ướp gia vị gồm hành tím, muối, hạt nêm gà Knorr, đường, nước mắm.
  • Hành lá rửa sạch lấy phần đầu hành nấu còn phần lá trang trí. Gừng cắt lát mỏng đập dập, ớt sừng bỏ hạt xay nhuyễn.
  • Bưởi tách múi và tép bưởi.
  • Làm caramel:  Phi dầu cùng đầu hành lá và gừng. Cho đường vào nấu nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp ngả màu vàng nâu.
  • Rang tôm và thịt ba rọi với caramel và nước mắm cho đến khi thịt săn lại thì lấy tôm và thịt ba rọi ra dĩa.
  • Cho tôm vào đảo với caramel cho đến khi tôm săn lại và có màu đỏ tươi.
  • Cho thịt heo ba rọi vào xào tiếp. Khi săn thịt thì nhỏ lửa và nấu cho đến khi nước sốt cô sệt.
  • Làm nước sốt:  Nước sốt nấu thêm cùng nước mắm, đường nâu, hành tây, ớt sừng xay nhuyễn và hạt nêm Knorr.
  • Nấu sốt cô lại và lọc qua qua rây.
  • Trộn bưởi cùng tôm sú đã rang, nước sốt và rau răm sao cho vị vừa ăn. Trang trí món ăn.

Vậy là xong món tôm càng sốt nước mắm và bưởi.

Các bạn tham khảo thêm clip hướng dẫn cách làm: 

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Công thức làm các loại bánh ngon cho cả nhà (QC)
Nếu đang muốn làm một chiếc bánh ngọt, bánh bao, bánh flan, kem các loại… hay tất tần tật các món tráng miệng khác, bạn hãy tham khảo chuyên mục Làm bánh trên Bếp Gia Đình nhé! Hàng vạn công thức làm bánh chi tiết, dễ hiểu sẽ giúp bạn tự tin hơn nhiều đấy!