Tôm sốt ớt

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Tôm sốt ớt là một món ăn thơm ngon hấp dẫn với những con tôm tươi giòn giòn, cùng sốt ớt cay cay quyện lại thật tuyệt vời. Các bạn hãy thử xem.

Nguyên liệu
  • 300g tôm sú lớn
  • 1 củ hành tây
  • 2 trái ớt sừng trâu
  • 1 nhánh gừng
  • 1 trái ớt chuông đỏ
  • 2 quả cà chua
  • 1 quả trứng gà
  • Sa-tế tôm, tương ớt, tương cà, tỏi
Cách làm

  •  Tôm : cắt bỏ đầu, đuôi.
  •  Chẻ lưng lấy bỏ chỉ đen, rửa sạch để ráo.
  •  Hành tây : bóc vỏ, cắt hạt lựu nhỏ.
  •  Gừng : cạo vỏ, cắt mỏng.
  •  Ớt chuông đỏ : bỏ đầu và hột.
  •  Cắt miếng cỡ 2 cón ngay.
  •  Ớt sừng trâu : 1 trái cắt thành 3 khúc, bỏ hột.
  •  Cà chua : chẻ làm 4, bỏ cuống và hột.
  •  Bắc chảo dầu nóng, phi thơm toàn bộ số hành tây và gừng.
  •  Khi hành tây và gừng đã thơm, cho cà chua , ớt chuông đỏ , ớt sừng trâu vào xào nhanh tay trên lửa lớn.
  •  Nêm và nữa muỗng cà phê muối để nước sốt ớt được đậm đà.
  •  Xào thêm 2 phút phần ớt sẽ hơi mềm đi. Chúng ta cho vào máy xay sinh tố xay mịn.
  •  Làm nóng lại chảo khác, phi thơm một ít tỏi băm và cho phần ớt đã xay mịn vào. Thêm vào 1/4 chén nước.
  •  Nêm lại với 4 muỗng cà-phê hạt nêm, 3 muỗng súp tương ớt, 3 muỗng súp tương cà, 3 muỗng súp đường, sa tế tôm, 1 muổng súp nước tương. Chúng ta tiếp tục nấu trên lửa lốn và quậy đều cho nước sốt không mau cạn nhưng không bị khét. Nếm lại thấy có vị chua nhẹ, cay và ngọt ngọt mặn mặn là vừa.
  •  Chúng ta nấu xốt trên lửa lớn khoảng 2p phần xốt sẽ hơi rút lại, chúng ta cho tôm vào vẫn giữ lữa lớn. Xào đều.
  •  Khi tôm đã bắt đầu co lại và đổi màu. Phần nước vẫn còn nhiều chúng ta cho 1 quả trừng gà đã đánh tan vào. Xào đến khi trứng chín là tắt bếp. Bà con nên chú ý phần này đừng để nước sốt quá kẹo thì khi cho trứng vào nó sẽ bị vón cục, không ngon. Chúng ta canh nó còn hơi lỏng là cho trứng vào thì khi trứng chín, nước sốt sẽ có độ sánh vừa phải.
  •  Bày tôm ra dĩa và dùng nóng với bánh mì và muối tiêu chanh. Tùy bà con ăn cay nhiều hay ít chúng ta có thể gia giảm tương ớt và ớt sa tế trong phần nước sốt.
  •  Chúng ta nên nấu hoàn toàn trên lửa lớn thì món tôm sẽ không bị khô. Đối với cua thì lâu chín hơn bà con nên đậy nắp lại nấu trong 3p, các bước làm tương tự như cách nấu với tôm nhưng chúng ta cần kéo dài thời gian nấu hơn 1 chút để cua được chín tận bên trong.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món tôm sốt ớt này nhé.

Tôm sốt ớt

Tôm sốt ớt

 

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.