Bánh mì nhân đậu đỏ

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Bánh mì nóng giòn . Thơm mùi bơ , với phần nhân đậu đỏ bùi bùi tạo nên mùi vị mới mẻ. Sẽ là lựa chọn đúng đắn cho món xế chiều của bạn.

Nguyên liệu

Bánh mì 

  • 200g bột mì đa dụng
  • 90g sữa tươi không đường + 5g nước cốt chanh hoặc dấm
  • 3g men instant
  • 35g bơ nhạt – cắt thành miếng nhỏ, không để chảy
  • 25g đường
  • 30g trứng gà (đánh tan 1 quả trứng, đong lấy 30gram, phần còn lại để phết mặt bánh)
  • 3g muối.

Nhân đậu đỏ

  • 100g~120g đậu đỏ,
  • 60g đường.

Topping

  • 20g bơ lạnh,
  • 15g đường,
  • 2-3 muỗng súp bột mì.
Cách làm

banh-mi-nhan-dau-do

Bánh mì nhân đậu đỏ

Bánh mì

  • Trong sữa ấm hòa tan đường. Rắc men lên, quấy.
  • Trộn đều bột mì + muối. Tạo lõm giữa. Đổ h/h sữa men vào tô. Dùng đũa trộn thành khối, rồi lấy tay nhồi qua.
  • Đổ khối bột ra bàn đã rắc bột áo để nhồi – đập cho đến khi khối bột bắt đầu mịn màng, thì cho khối bột lại tô. Thêm bơ vào nhồi.
  • Khi bơ đã quện hết vào bột, đổ lại bột ra bàn tiếp tục nhồi – đập để khối bột hoàn toàn mịn màng, không dính tay và dai – kéo màng mỏng.
  • Để khối bột vào tô đã thoa dầu, dùng nylon bọc kín. Để bột nghỉ 60phút hay nở gấp đôi.
  • Sau khi bột nở, lấy ra nhồi sơ lại rồi chia thành các phần đều nhau. Để nghỉ 10 phút.
  • Lấy từng phần bột ra cán mỏng, rồi xúc 1 muỗng nhân vào đổ vào giữa. Gấp các mép bột lại, rồi vê tròn hoặc tạo hình thuôn.
  • Để các phần bột lên khay nướng, nghỉ 20phút . Trước khi cho vào lò nướng, phết h/h lòng đỏ+nước đã đánh tan lên mặt bánh rồi rắc h/h topping lên trên.
  • Bật lò nóng ở 180 độ. cho bánh vào nướng đến khi chín vàng.

Nhân đậu đỏ

  • Đậu đỏ ngâm qua đêm ,bắc lên bếp đun sôi.
  • Khi nước sôi đổ cả nồi đậu ra rá inox và xả nước lạnh và tráng rửa qua lại nồi.
  • Đổ đậu lại nồi, thêm nước ngậm mặt đậu và hòa tan 1/2 muống súp muối. Ninh nhừ trong khoảng 50 phút.
  • Đậu nhừ, để bớt nóng rồi chắt lấy nước , bỏ đậu vào cối xay sinh tố + 2 muỗng súp (hoặc nhiều hơn) nước đậu ,xay nhuyễn.
  • Đổ đậu đã xay vào chảo và đặt trên lửa vừa, cho đường vào đảo đều rồi tắt bếp. (Đậu lúc này hơi nhão nhưg chỉ sau khi tắt bếp vài phút là đậu đặc lại ngay).
  • Trút vào tô, để nguội , bọc kín , bảo quản trong tủ lạnh.

Topping

  • Bơ thêm đường và bột vào bóp, sao để được 1h/h tơi rời rạc. (thêm bột nếu cần)

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh mì nhân đậu đỏ.

Đăng lúc:
21 món ăn Điểm tích lũy: 22

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Nấu ngon cực dễ (QC)
Vào bếp sẽ là một khám phá đầy thú vị và dễ dàng … Hãy cùng trải nghiệm hàng trăm công thức Nấu ngon cực dễ tại www.barona.vn các bạn nhé!