Bí quyết nấu bao tử hầm tiêu ngon như ngoài hàng

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Bao tử hầm tiêu xanh với nước dùng cay the và thơm nức mùi tiêu xanh, dạ dày mềm nhưng vẫn còn giữ được độ giòn sực khi nhai, tạo cảm giác rất ngon.

Nguyên liệu
  • 1 cái bao tử heo
  • 500gr xương ống heo (hoặc xương đùi, xương vai đều được)
  • 1 trái dừa
  • 1 củ cải trắng
  • 100gr nấm rơm
  • 100gr tiêu xanh
  • 1 miếng gừng nhỏ
  • 5 củ hành tím
  • 1 củ hành tây
  • Rau tuỳ ý thích: rau mồng tơi, xà lách xoong, rau cải ngọt
  • Hành lá, ngò gai
  • Lẩu có thể ăn cùng bún tươi, miến, mì tuỳ ý thích
  • Nước mắm, đường phèn, muối hột, hạt nêm

Cách làm

Một trong những bước quan trọng và tốn thời gian của món này chính là sơ chế bao tử. Ở khâu này, bạn cần kiên nhẫn để có được miếng bao tử thơm ngon, trắng tự nhiên nhé!

bao tử hầm tiêu 1

Cách sơ chế bao tử thiệt sạch

  • Bao tử heo mua về cho vào thau thêm muối hạt vào chà sạch thật kĩ để ra chất bẩn và chất hôi. Chà với muối hột 2-3 lần sau đó cho nước cốt chanh và giấm vào rửa thêm cho bao tử trắng và thơm.
  • Xương chặt miếng, rửa sạch.
  • Cho bao tử và xương vào nồi nước có gừng đập giập và ít muối hột luộc qua 5 phút sau đó xả sạch với nước lạnh, để ráo.
  • Vớt bao tử ra dùng mũi dao cạo sạch phần bì trắng đóng quanh bao tử, làm kĩ cho thật sạch. Tiếp đến dùng kéo cắt bao tử ra làm 2 theo chiều dài rồi tiếp tục cạo sạch.
  • Sau khi làm sạch bao tử, bạn tiếp tục sơ chế các nguyên liệu còn lại. Củ cải trắng gọt vỏ rửa sạch, xắt miếng vừa ăn. Hành tây lột vỏ rửa sạch, xắt múi cau. Hành tím lột vỏ rửa sạch đập dập cho nát. Tiêu rửa sạch 1/2 để nguyên, 1/2 đập dập nát
  • Cho hành và tiêu đập dập vào tô, nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh nước mắm, giã nó, hòa quyện.
  • Rau lặt lá và phần non rửa sạch, để ráo. Hành lá, ngò gai làm sạch, cắt khúc.

bao tử hầm tiêu 2

Cách nấu bao tử hầm tiêu

Bắc nồi nước lên bếp, cho khoảng 2 lít nước và nước của trái dừa vào nồi. Thêm xương, bao tử, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê muối vào nấu sôi khoảng 30 phút thì cho thêm củ cải và 1/2 tiêu hạt vào hầm cho ngọt nước. Ninh bao tử và củ cải thêm 45 phút – 1 giờ nữa cho đến khi bao tử vừa mềm, giòn là được. Nếu muốn ăn mềm hơn bạn có thể để lâu thêm.

bao tử hầm tiêu 3

  • Thử bao tử bằng cách vớt bao tử ra, dùng nĩa xăm thử nếu thủng ngay có nghĩa là bao tử đã có thể dùng được. Vớt bao tử ra để nguội bớt rồi xắt miếng vừa ăn, thêm hành tím, tiêu đập dập và gia vị bên trên vào trộn đều, ướp trong 10p cho thấm gia vị.
  • Bằng cách này, bạn sẽ có nồi nước dùng không quá mặn mà bao tử lại đậm đà hơn khi ăn lẩu.

bao tử hầm tiêu 4

bao tử hầm tiêu 5

  • Khi ăn bắt nồi nước dùng lên bếp ga mini sôi lên, cho bao tử đã ướp vào, thêm hành tây vào cho ngọt, trụng miến hoặc mì, rau, chấm mắm mặn cho ớt cay cay rất ngon. Khi ăn nhớ cho thêm hành lá, ngò gai vào để tăng thêm hương vị cho món ăn nhé!

bao tử hầm tiêu 6

Chúc bạn thành công với bí quyết cách nấu bao tử hầm tiêu ngon cho cả nhà.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
Trang:
Món ăn vặt (QC)
Giới thiệu danh sách các món ăn vặt tuyệt ngon cho cả nhà.