Bí quyết nấu món vịt nấu chao ngon như tiệm

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Cuối tuần này mà chưa biết nấu món gì thì thử ngay nồi vịt nấu chao ngọt tuyệt này nhé! Bí quyết và công thức đầy đủ cả đây rồi.

Nguyên liệu
  • 1,5kg thịt vịt chặt miếng vừa ăn
  • Gia vị ướp thịt: 50gr hành tỏi bằm, 50gr dầu ăn đã phi thơm dậy mùi( không phi vàng), 10gr tiêu xay, 100gr chao trắng và đỏ lấy cả nước, 5gr muối, 5gr bột ngọt, 200gr sả cây đập dập cắt khúc
  • 1 lít nước dừa xiêm
  • 2 lít nước dùng từ xương gà/ heo
  • 1kg khoai môn sáp chia 2 phần ( 1 phần 300gr xay nhuyễn với nước, 1 phần 700gr cắt miếng dày chiên vàng sơ)
  • Nguyên liệu ăn kèm tuỳ ý thích: đậu hũ trắng, nấm các loại, bún hoặc mì, rau muống, cải bẹ xanh, mồng tơi 
  • Sốt chao chấm kèm: 60gr chao trắng, 10-15gr đường, nước cốt 1 trái tắc, 1 ít sa tế sả ớt, 1 ít nước chao
Cách làm

Vịt nấu chao là món ngon được nhiều gia đình yêu thích. Món ngon này có vị đậm đà của vịt ướp cùng gia vị, độ sánh từ khoai sáp thơm ngon béo bùi.

vịt nấu chao 1

Sơ chế vịt là khâu quan trọng để có được món ăn hoàn chỉnh.

  • Rửa và ngâm vịt với nước có pha rượu gừng, muối và giấm khoảng 30 phút, trụng qua nước nấu sôi có chút rượu muối và gừng, vớt để ráo, chặt miếng vừa ăn.
  • Sả cây đập dập cắt khúc.
  • Ướp hỗn hợp hành tỏi phi còn nóng vào vịt để 15 phút. Cho tiếp tất cả gia vị ướp vịt còn lại vào trộn ướp thật đều, để thấm ít nhất 1-2 giờ hoặc qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
  • Khi nấu lấy vịt ra chiên vàng sơ ( chiên xen kẽ luôn cả sả cây).

vịt nấu chao 2

  • Chiên vàng khoai môn cắt miếng, để ráo dầu.
  • Bắt nồi lên bếp, thêm nước dừa xiêm, nước dùng, khoai môn xay nhuyễn vào nấu sôi. Thêm vịt và sả đã chiên vào hầm mềm tuỳ ý.

vịt nấu chao 3

  • Nêm gia vị cho 4 lít/kg lẩu vịt ( vừa cái vừa nước). Nêm thêm 20gr muối hạt, 20-30gr đường phèn, 10gr hạt nêm vào, nêm nếm vừa ăn rồi cho khoai môn đã chiên vào hầm thêm khoảng 5 phút. Tắt bếp.

vịt nấu chao 4

  • Cho các nguyên liệu làm chao chấm vào chén, khuấy đều. Khi ăn dọn kèm chấm thịt vịt rất ngon.

vịt nấu chao 5

  • Có thể dọn cùng đậu hũ trắng, nấm các loại, bún hoặc mì, rau muống, cải bẹ xanh, mồng tơi ăn kèm.

vịt nấu chao 6

Tham khảo thêm bộ sưu tập món ngon của chị Thư Thư.

Chúc các bạn thành công với hướng dẫn cách nấu món vịt nấu chao ngon!

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
Trang:
Thử và cảm nhận (QC)
Thử dùng, được trải nghiệm thực tế, rút tỉa kinh nghiệm, sẻ chia với các thành viên BepGiaDinh.com thông tin hữu ích về thực phẩm, món ăn, thiết bị dụng cụ bếp.
 

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn