Bún mọc bạc hà

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Bún mọc bạc hà là một món ăn khá dễ làm, mình thường làm món này vào bữa trưa các ngày cuối tuần cho gia đình !

Nguyên liệu
  • Sườn thăn
  • Nạc vai xay
  • Bạc hà, cà chua, rau mùi, hành tươi
  • Hành khô, mộc nhĩ, nấm hương
  • Bún sợi
Cách làm

bun-moc-bac-ha

Bún mọc bạc hà

  • Sườn rửa sạch, cho vào nồi luộc qua chừng 5’ để sườn được trắng và nước dùng sau này sẽ không bị cặn. Vớt sườn ra, rửa sạch lại rồi cho vào ninh, đến khi nhừ là được.

Chú ý: trong khi ninh sườn: nhớ cho vào một chút gia vị và mở hé vung. Ninh sườn nhỏ lửa tránh hiện tượng nước dùng bị đục, sẽ làm mất cảm quan của món ăn.

Chuẩn bị mọc

  • Nấm hương, nấm mèo ngâm cho nở, thái nhỏ.
  • Hành khô đập dập, bằm nhỏ.
  • Trộn đều với thịt xay, nêm hạt nêm , chút nước mắm, hạt tiêu. Trong khi nêm nếm nên chú ý để mọc hơi nhạt một chút.
  • Viên mọc thành những viên nhỏ.
  • Sau khi sườn đã được ninh nhừ, cho mọc vào nồi nước dùng, đến khi mọc chín nổi lên là được. Vớt sườn và mọc ra.
  • Cà chua trưng nhuyễn cho vào nồi nước dùng, thả thêm vài tai nấm hương đã ngâm mềm. Nêm lại nước dùng với gia vị và nước mắm (có thể cho thêm một chút đường tùy khẩu vị).
  • Bạc hà cắt vát, bóp muối cho hết ngứa, rửa sạch rồi trần  bạc hà qua nước sôi.
  • Rau mùi, hành tươi rửa sạch, thái nhỏ. Bún trần qua nước sôi.
  • Chia bún, mọc, sườn ra bát. Trình bày với dọc mùng và hành rau đã thái nhỏ. Chan nước dùng, ăn nóng.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
  • thumnail
    Eril
    Cảm ơn bạn :)
    20/02/2012, 22:10
  • thumnail
    EgretGrass
    Nước xương càng nấu càng ngon :D đôi khi mình không thích ăn miếng thịt bở quá, chắc sẽ thay đổi 1 chút dùng xương ống hầm nước và hầm miếng sườn ở mức chín vừa phài. Công thức ban trình bày rất kỹ, nếu thêm liều lượng nữa thì tuyệt  và dễ theo dõi làm theo :D
    20/02/2012, 08:09
Thử và cảm nhận (QC)
Thử dùng, được trải nghiệm thực tế, rút tỉa kinh nghiệm, sẻ chia với các thành viên BepGiaDinh.com thông tin hữu ích về thực phẩm, món ăn, thiết bị dụng cụ bếp.