Bún ốc

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Đây là món ăn dân dã, rất đặc trưng và rất ngon của miền Bắc ngon nhờ nước bún ngọt đậm đà cùng miếng thơm dai ăn vào mùa lạnh thì còn gì bằng.

Nguyên liệu
  • 1kg ốc bươu
  • 500g xương heo
  • 300g cà chua
  • 300g tía tô, ngò gai, xà-lách và rau thơm các loại
  • 100g hành lá;
  • 2 củ hành tím, 3 tép tỏi
  • 30ml giấm bỗng hoặc me
  • 5g muối; 5g đường
  • 30g ớt bột
Cách làm

Bún ốc 1

Bún ốc

  • Ốc ngâm với nước vo gạo cho nhả hết đất cát. Rửa sạch, luộc chín. Gỡ ốc, bỏ vỏ. Làm sạch thịt ốc. Nước luộc ốc gạn lấy nước trong.
  • Xương luộc sơ với một chút muối, rửa sạch, bỏ nước luộc đầu tiên. Cho trở lại vào nồi, đổ nước đun sôi.
  • Hành khô nướng sơ, đập dập thả vào nồi ninh cùng xương và tôm. Đổ nước luộc ốc vào chung.
  • Cà chua cắt miếng cau, lấy một nửa xào cùng dầu ăn. Cho cà chua đã chưng vào nồi nước lèo.
  • Cho dấm bỗng hoặc me  sao cho nồi nước có vị chua nhẹ.
  • Nêm gia vị muối đường cho vừa miệng.  Sau cùng cho số nửa cà chua còn lại vào nồi.
  • Hành lá cắt nhỏ. Tía tô cắt sợi.
  • Ớt bột chưng:  Đun sôi dầu ăn, cho vài tép tỏi đã bóc vỏ, đập dập vào phi vàng. Tắt bếp, cho ớt bột vào đảo đều.
  • Chần sơ bún qua nước sôi. Cho bún vào tô rồi xếp ốc, hành và tía tô lên trên. Chan nước vào tô, mỗi tô có vài miếng cà chua.

Bún ốc dùng nóng, kèm với ớt bột chưng và rau sống cắt nhỏ.

Đăng lúc:
15 món ăn Điểm tích lũy: 15

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
Nấu ngon cực dễ (QC)
Vào bếp sẽ là một khám phá đầy thú vị và dễ dàng … Hãy cùng trải nghiệm hàng trăm công thức Nấu ngon cực dễ tại www.barona.vn các bạn nhé!