Cách nấu bún bò Huế ngon cho cuối tuần

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Dưới đây là công thức cách nấu bún bò Huế ngon và đậm vị mà bạn có thể tham khảo để đãi cả nhà vào buổi sáng cuối tuần. Ăn tại nhà thì lúc nào cũng ngon!

Nguyên liệu

Nấu nước dùng:

  • 1kg xương ống heo/ xương bánh chè
  • 20 cây sả cây
  • 2 củ hành tây/ 500gr hành tím
  • 1 thanh quế cỡ ngón tay út
  • 5 trái ớt hiểm đập dập
  • 200gr mắm ruốc Huế
  • Gia vị nêm nước dùng: 60gr muối hạt rang, 100-120gr đường phèn, 20gr bột ngọt, 15gr hạt nêm

Làm sa tế sả ớt

  • Dầu ăn, hành tỏi,100-200gr ớt hiểm, 100gr sả bằm
  • 20gr mắm Huế, 100gr dầu màu điều

Nguyên liệu ăn kèm

  • Chả bò, thịt bắp bò, thịt bắp heo, chân giò heo
  • Hành tím, rau muống bào, rau bắp chuối bào, rau răm, ngò gai, húng quế, húng lủi, giá, ớt
  • Bún, rau nêm, hành tây
Cách làm

Cách nấu nước dùng ngọt ngon

  • Xương ống ngâm với 1 lít nước, 100gr muối trong 1 giờ. Xả sạch, trụng qua nước sôi. Bắt nồi nước cho xương đã sơ chế vào cùng các nguyên liệu nấu nước dùng còn lại hầm ít nhất 2-3 giờ. Chắt lấy 6 lít nước dùng. Sả cây nướng thơm đập dập cắt khúc. Hành tây, hành tím nướng thơm, lột bỏ vỏ. Quế nướng thơm
  • Tỏi đập hơi dập, khử tỏi với dầu cho thơm, cho mắm vào xào thơm dậy mùi, đổ nước vào khuấy đều, nấu sôi lại, hớt bọt. Để lắng cặn. Chắt phần nước không cặn cho vào nồi nước xương hầm như trên. Cho các gia vị nêm nước dùng vào, nêm nếm lại vừa ăn. Sau khi nêm xong, chắt dầu trong sa tế cho vào nồi nước dùng để tạo màu và mùi.
cach nau bun bo hue ngon

Cách nấu bún bò Huế ngon cho cuối tuần

Làm sa tế sả ớt

  • Bắt chảo lên bếp, thêm 200gr dầu ăn, 50gr hành tỏi băm phi vàng thơm, vớt xác hành tỏi để riêng. Cho tiếp 100-200gr ớt hiểm tươi bằm vào xào kĩ, hơi khô, vớt ớt ra để riêng. Cho tiếp 100gr sả bằm vào xào đến khi sả vàng thơm ( nếu thiếu dầu thì cho vào thêm).
  • Cho xác hành tỏi, ớt đã xào vào trộn đều cùng sả. Cho 20gr mắm Huế vào đảo đều, dậy mùi thơm. Cho tiếp 100gr dầu màu điều vào trộn đều. Tắt bếp

Nguyên liệu ăn kèm

  • Chả bò hoặc chả bạn thích cắt lát. Thịt bắp bò luộc chín cắt lát. Thịt bắp heo luộc chín cắt lát. Chân giò heo làm sạch, chặt khoanh, luộc chín. Hành tím bào ngâm giấm đường chua ngọt. Bún cọng lớn. Rau muống bào, rau bắp chuối bào, rau răm, ngò gai, húng quế, húng lủi, giá, ớt ba tri cắt lát mỏng
  • Dọn dùng: trụng bún, xếp thịt, giò heo, chả ( nếu có), rắc rau nêm cắt nhuyễn, hành tây cắt lát mỏng. Chan nước dùng lên.

cach nau bun bo hue ngon 2

Chúc các bạn thành công với hướng dẫn cách nấu bún bò Huế ngon cho cuối tuần.

Đăng lúc:
280 món ăn Điểm tích lũy: 339

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
Trang:
Nấu ngon cực dễ (QC)
Vào bếp sẽ là một khám phá đầy thú vị và dễ dàng… Hãy cùng trải nghiệm hàng trăm công thức Nấu ngon cực dễ tại www.barona.vn các bạn nhé!