Cách nấu bún mắm đậm đà cho ngày mưa

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Cách nấu bún mắm miền Tây tuy hơi nhiều công đoạn nhưng cũng khá đơn giản. Sau khi hoàn thành, bạn chắc chắn sẽ thích thú với những sợi bún mềm, dai cùng hải sản tươi ngon, nước dùng lại đậm đà.

Nguyên liệu
  • 400gr tôm thẻ to
  • 1/2 con cá lóc
  • 5 con mực (Nếu là mực lá thì 1 con lớn là đủ)
  • 400gr heo quay
  • 5 trái ớt sừng
  • 150gr cá thác lác
  • 1 củ ngải bún
  • 500gr mắm cá sặc
  • Rau đắng, kèo nèo, bông súng, bắp chuối, rau muống bào, bông điên điển
  • Gia vị nêm nếm thông thường

Cách làm

Cách nấu bún mắm 1

  • Tôm hấp chín lột vỏ đầu tôm (vỏ, đầu lát cho vào nồi nước lèo). Cá lóc phi lê lọc sạch xương. Mực làm sạch, hấp chín, cắt khúc. Thịt heo quay chặt nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt.
  • Cá thác lác nêm hạt nêm, hành, tiêu quết cho dai rồi nhồi vào ớt đem chiên.
  • Ngải bún đập dập bỏ chung nồi lược mắm.

Cách nấu bún mắm 2

  • Mắm cá sặc trộn chung mắm cá linh, bỏ 1l nước nấu sôi lược xương cá lấy nước cốt. Cho 2 trái dừa xiêm vào, thêm nước lạnh (khoảng 5l), nêm vừa ăn.
  • Cà tím cắt khúc bỏ nồi nước lèo. Sả đập dập bỏ nồi nước dùng. Tỏi đập dập phi cho vàng thơm bỏ nồi nước dùng.

Cách nấu bún mắm 3

  • Rau đắng, kèo nèo, bông súng, bắp chuối, rau muống bào, bông điên điển rửa sạch khi nào ăn trụng sơ bỏ vô tô (ăn bao nhiêu trụng bấy nhiêu).

Cách nấu bún mắm 4

Cách nấu bún mắm 5

  • Trụng bún, xếp mực cá tôm heo quay, chan nước dùng, cho xíu tỏi phi, nêm hẹ cắt khúc, rau răm cắt nhuyễn chấm mắm me.
  • Mắm me: Me lược với nước sôi, bỏ hột. Bắc nồi nước me lên, cho xíu đường quậy cho kẹo vừa chua vừa ngọt, cho xíu nước mắm vào, thêm ớt tuỳ thích.

Cách nấu bún mắm 6

Cách nấu bún mắm 7

Cách nấu bún mắm 8

Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách làm món ngon cuối tuần cho cả nhà.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
  • thumnail
    kim luân
    Bún mắm nấu cá lưỡi châu ăn ngon tuyệt.
    16/05/2018, 18:38
  • thumnail
    lưu thị mến
    món này lần nào về miền tây cũng được đãi.
    16/05/2018, 10:05
  • thumnail
    Tam Tran
    Món này dễ lém. Mình làm rồi
    16/05/2018, 09:55
  • thumnail
    nguyễn thị phương nhi
    Mình tuy không lớn lên từ sông nước miền Tây, nhưng những món ăn nơi này có sức quyến rủ mình lạ lùng, từ bánh xèo, chè bà ba, nhất là món bún mắm miền Tây, nhìn rổ rau ăn kèm , ngửi thấy mùi xả thơm lừng quyện vị đậm đặ trưng của mắm, ông xã biết mình thích món này nên nếu biết chỗ nào bán món này ngon là đưa mình đến thưởng thức. Hôm nay mình đã có thể nấu một nồi bún mắm miền Tây đúng điệu đãi cả nhà nhờ vào công thức của Bếp Gia Đình, xin cảm ơn chương trình đã gửi những chia sẻ hữu ích này đúng vào dịp Ngày của Mẹ, thật ý nghĩa khi có thể quây quần bên người thân cùng thưởng thức một món ngon trong tiết trời se lạnh của những cơn mưa đầu mùa.
    15/05/2018, 21:01
Món ngon mùa Hè (QC)
Chia sẻ những món ngon giải nhiệt ngày hè, vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe với những hướng dẫn cùng với những công thức chi tiết và dễ thực hiện nhất.