Cách nấu bún mắm miền Tây ngon

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Cách nấu bún mắm miền Tây tuy hơi nhiều công đoạn nhưng cũng khá đơn giản. Bạn cùng Bếp thực hiện từng bước để đãi cả nhà cuối tuần nhé!

Nguyên liệu
  • 1kg mắm cá sặc/ cá linh
  • 5 lít nước dùng từ xương heo/ gà
  • 2 củ hành tây
  • 50gr rễ ngò rửa sạch
  • 200gr sả cây
  • 5 trái ớt hiểm
  • 100gr hành lá rửa sạch cắt nhuyễn
  • 150gr đường phèn
  • 20gr bột ngọt
  • Tôm, mực, cá lóc, chẽm, hú… tuỳ thích
  • Rau ăn kèm: Rau đắng, hẹ cắt khúc, giá, rau muống bào, bắp chuối bào. Cà tím, đậu bắp, thân bông súng, kèo nèo
  • Sa tế: 50gr sả bằm, 200gr ớt hiểm bằm, 50gr tỏi bằm, 150gr dầu ăn, 1/4 muỗng cà phê muối
  • Mắm me dùng để chấm hải sản: 100gr me chín, 75gr đường, 30gr nước mắm, 50gr tương ớt, 20gr tỏi bằm, 20gr ớt bằm
Cách làm

Với hương vị đậm đà, kết hợp cùng nhiều loại đặc sản của vùng sông nước như cá lóc, tôm sú, mực, cà tím, rau, bún mắm miền Tây được nhiều người yêu thích. Tham khảo cách nấu bún mắm miền Tây ngon dưới đây nhé!

cach nau bun nam mien tay 1

Cách nấu bún mắm miền Tây ngon

  • Hành tây lột vỏ cắt 2, nhúng qua dầu đang sôi. Sả rửa sạch cắt khúc, đập dập nhúng qua dầu đang sôi. Ớt đập dập nhúng qua dầu đang sôi.
  • Tôm, cá rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, luộc chín ( luộc từng loại và giữ lại nước luộc). Chả cá chiên cắt miếng vừa ăn. Heo quay cắt miếng vừa ăn.

cach nau bun nam mien tay 2

  • Cà tím rửa sạch cắt lát dày 1 cm ngâm nước muối luộc chín tới. Đậu bắp cắt khúc luộc chín tới. Thân bông súng rửa sạch tước vỏ cắt khúc, trụng qua nước sôi. Kèo nèo rửa sạch cắt khúc trụng qua nước sôi
  • Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm, vớt xác tỏi ra để riêng. Cho sả bằm, ớt vào xào hơi vàng, thêm muối, xác tỏi phi vào đảo đều. Tắt bếp.
  • Cho 100gr me chín, 150gr nước nấu sôi. Tắt bếp, dằm me thật kỹ. Cho tương ớt, nước mắm, tỏi bằm, ớt bằm trộn đều. ( hoặc chỉ dằm me với nước để thay chanh khi ăn vắt vào tô bún).

cach nau bun nam mien tay 3

  • Mắm, thêm 1 ít nước dùng nấu rã mắm. Lược lấy nước. Cho tiếp nước dùng vào mắm nấu tiếp, lược lấy nước. Làm cho đến khi lấy hết được nước mắm. Lấy đủ 5 lít nước mắm
  • Cho nước mắm, nước luộc cá thịt, tôm, hành tây, ớt, rễ ngò, sả cây nấu đến khi sôi, hớt bọt, vặn lửa nhỏ nấu 30 phút. Vớt bỏ hành tây, ớt, sả, rễ ngò ra. Lược lại nước mắm. Cho gia vị nêm vào, nấu tan đường
  • Cho bún đã trụng nước sôi vào tô. Tôm, mực, cá, thịt quay, chả cá, hành lá, hẹ vào. Chan nước dùng. Dùng nóng với rau.

cach nau bun nam mien tay 4

 

cach nau bun nam mien tay  5

Chúc các bạn thành công với hướng dẫn món ngon cách nấu bún mắm miền Tây ngon!

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
Trang:
Bí quyết ngon khỏe từ Knorr (QC)
Việc nấu nướng của mẹ sẽ dễ dàng hơn cùng với những bí quyết và tuyệt chiêu Knorr ngon khỏe mỗi ngày.
 

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn