Chả cá Lã Vọng

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Miếng chả cá nóng hôi hổi, vàng ươm và thơm mùi thì là quen thuộc nay đã được biến tấu thành món cầm tay ngon lành, giúp cho thực khách trong và ngoài nước có thể tận tay chạm vào món chả cá và thưởng thức bằng tất cả giác quan.

Nguyên liệu
  • 300g thăn cá lóc (hoặc cá chẻm)
  • 1 củ riềng
  • 1 muống súp mẻ
  • 1 chén mắm tôm
  • 1 muỗng súp bột nghệ
  • 2 trái ớt sừng
  • 1 trái chanh
  • Thìa là
  • Hành lá
  • Dầu ăn, đường, bột ngọt, nước mắm
  • Muối, ớt, đậu phộng rang
Cách làm

cha-ca-la-vong

Chả cá Lã Vọng

  • Rửa sạch thăn cá, để ráo nước, cắt vuông khoảng 3cm, dày 2cm.
  • Củ riềng gọt vỏ, giã nhỏ.
  • Mẻ lọc kĩ lấy cơm mẻ thật nhuyễn.
  • Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 5 cm.
  • Thìa là rửa sạch.
  • Cho cá ra tô, trộn cá với 1 muỗng súp mắm tôm, toàn bộ riềng, mẻ, bột nghệ, 1 muỗng súp nước mắm, chút muối, 1 muỗng súp đường, chút bột ngọt ướp khoảng 1 giờ.
  • Bắc nồi than, xếp cá lên vỉ, quét dầu, nướng cá trên lửa vừa đến khi vàng và thơm.
  • Thoa dầu ăn lên hai mặt cá để cá mềm và có độ bóng.
  • Rắc muối ớt thành một đường dài, bún dùng nĩa xoắn thành lọn, cho cá vào giữa, cuốn thêm ít thìa là, hành ngò, rắc đậu phộng lên.
  • Chấm với mắm tôm chanh ớt.

Chúc các bạn ngon miệng với món chả cá Lã Vọng.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

  • thumnail
    cheflee.cook
    cá này trên Phú Thọ mới có nhiều.Giờ săn bắt quá mà!Ở Hà Nội ngày trước có 1 quán chỉ làm cá này thôi.Lâu rồi anh cũng không còn nhớ add nữa.Giờ người ta "pha"hết !Cứ 1 phần cá này -1 phần cá khác vào 
    19/11/2011, 10:47
  • thumnail
    mrbartender
    chưa thấy con cá lăng bao giờ, Sói đang tìm hiểu món này :D vẫn chưa tìm được hình chính xác của con cá lăng
    01/11/2011, 22:46
  • thumnail
    june167
    Em mà ăn món này thì toàn ra quán ăn. Nhà em nằm ngay gần phố Chả Cá mà. Bây h thấy công thức up lên cũng đơn giản nên thử làm ở nhà xem sao. Thank chị nhé!
    09/10/2010, 10:38
  • thumnail
    nhoc.meow
    Em vẫn thích cá lăng nhất, thịt mềm ngọt muh lại ko béo. Muh hình như sau khi nướng, lúc nào ăn là xào cá với hành, thì là, cho vào chén ăn ngay. Đúng ko chị? (papa em hay làm vậy!)
    09/10/2010, 09:45
Trang:
Nấu ngon cực dễ (QC)
Vào bếp sẽ là một khám phá đầy thú vị và dễ dàng… Hãy cùng trải nghiệm hàng trăm công thức Nấu ngon cực dễ tại www.barona.vn các bạn nhé!