Cuối tuần rồi, vào bếp hầm xương nấu hủ tiếu mì nào!

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Bạn từng mê mẩn món hủ tiếu mì ở ngoài hàng. Bếp Gia Đình chia sẻ đến bạn cách nấu một nồi hủ tiếu mì siêu ngon đổi món cho cả nhà cuối tuần.

Nguyên liệu
Nấu nước dùng
  • 2kg xương heo (chọn phần xương cổ, cột sống là ngon nhất)
  • 1 củ củ cải
  • 200gr tôm khô hoặc 2 con mực khô
  • 50gr muối
  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 2 muỗng canh đường

Nhân hủ tiếu

  • 600gr thịt băm
  • 600gr thịt nạc vai
  • Hành lá
  • Muối, tiêu
  • 800gr mì trứng, hủ tiếu
Cách làm

hủ tiếu mì

Cuối tuần rồi, vào bếp hầm xương nấu hủ tiếu mì nào!

Hầm nước dùng

  • Củ cải gọt vỏ, cắt làm 4.
  • Xương heo chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, cho vào nồi đun sôi, vớt ra rửa dưới vòi nước lạnh để loại bỏ tạp chất.

hủ tiếu mì 1

 

hủ tiếu mì 2

  • Cho xương heo vào nồi lớn thêm khoảng 6 lít nước vào đun sôi.
  • Thêm củ cải, tôm hoặc mực khô vào nấu  cho nước dùng ngọt.

hủ tiếu mì 4

  • Khi hầm xương canh vớt bọt để nước dùng trong. Tiếp đến hạ lửa nhỏ, hầm trong 3 giờ cho đến khi xương ra nước. Nêm 40gr muối, nước mắm, đường, tiêu vừa ăn.

hủ tiếu mì 5

  • Lưu ý nêm nước dùng đậm đà, để khi cho mì vào thì vừa vặn.

Nhân hủ tiếu

  • Trong khi nước dùng sôi trên bếp, chuẩn bị tiếp phần nhân. Thịt nạc vai rửa sạch, để ráo, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, ít tiêu, trộn đều.
  • Ướp thịt bằm với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, hành lá xắt nhỏ (thêm đầu hành cho thơm) vào trộn đều, bọc lại ch vào tủ lạnh ướp trong 30 phút cho thấm.

hủ tiếu mì 6

  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo, cho miếng thịt nạc vai vào chiên áp chảo cho chín vàng, hơi xém.
  • Hoặc bạn có thể có thẻ cho thịt nạc vai vào  nồi nước dùng luộc chín tới, sau đó cho vào chảo áp chảo vàng đều được.

hủ tiếu mì 7

 

hủ tiếu mì 9

  • Sau khi chiên xong, cắt thịt thành lát mỏng vừa ăn.

hủ tiếu mì 10

  • Khi ăn trụng 1 vắt mì cho vào tô, thêm hành lá xắt nhỏ lên. Múc 1 phần nước vừa ăn cho vào nồi nhỏ, thêm 1 muỗng canh thịt băm vào, đun sôi cho thịt chín hoàn toàn rồi múc vào tô, thêm thịt lát lên, chấm kèm nước tương pha giấm và ớt rất ngon.

hủ tiếu mì 11

 

hủ tiếu mì 12

Chúc bạn thành công với hướng dẫn nấu món ngon hủ tiếu mì đãi cả nhà cuối tuần.

hủ tiếu mì 13

Nguồn: gastronomyblog

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
Trang:
Bí quyết ngon khỏe từ Knorr (QC)
Việc nấu nướng của mẹ sẽ dễ dàng hơn cùng với những bí quyết và tuyệt chiêu Knorr ngon khỏe mỗi ngày.
 

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn