Lẩu cá tầm nga

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Lẩu cá tầm nga là món lẩu quen thuộc, thơm ngon đặc biệt là đối với người dân miền Tây, sớ thịt cá mềm, dai thật thu hút người ăn cùng với nước lẩ thanh tao

Nguyên liệu
  • 700g cá tầm
  • 200g hành lá
  • 50g ớt đỏ
  • 100g gừng
  • 100g bột mì
  • 1 củ hành tây
  • 50g củ hành
  • 100g cà chua
  • 100g giá
  • 100g tàu hủ non
  • 100g bắp còi
  • 100g bún tươi
  • Rau ăn kèm
Cách làm

  •  Cho cá vào khay chữ nhật thoa phần bột mì lên mình cá rồi vuốt dọc từ đầu đến đuôi cá cho sạch nhớt, rửa cá lại bằng nước lạnh thật sạch rồi cắt bỏ phần vi, mang và ruột cá.
  •  Tiếp đến cắt rời cá ra từng khoanh nhỏ dày 2cm cho vào đĩa để phục vụ tại bàn, còn phần đầu và đuôi cá để lại nấu nước lẩu.
  •  Cho 1 lit nước vào xoong bắc lên bếp đun sôi làm nước lẩu.
  •  Gừng gọt vỏ rửa sạch cắt đôi, hành tây lột vỏ rửa sạch cắt đôi, củ hành tím rửa sạch cho tất cả vào lò nướng đến khi ngửi được mùi thơm lấy ra cho vào xoong nước đang sôi rồi cho nhẹ lửa sôi lăn tăn để lấy mùi thơm.
  •  Dùng một cái chảo khác cho ít dầu ăn và phi hành tỏi cho dậy mùi thơm rồi cho đầu và đuôi cá chiên sơ tiếp đến là cho nước mắm, tiêu gia vị vừa ngấm vào cá là tắt bếp, cho vào xong nước lẩu nấu thêm 15 phút để lấy vị ngọt của cá.
  •  Nêm gia vị vừa ăn (Lưu ý: trong quá trình nấu nước lẩu phải nhẹ lửa và hớt bọt để giữ nước lẩu trong).
  •  Ớt trái bỏ hạt cắt nhỏ giã nhuyễn.
  •  Hành lá rửa sạch, cắt phần củ màu trắng cho vào xoong nước lẩu còn phần xanh cắt khúc nhỏ cho vào cối giã nhuyễn cho vào nước lẩu sau khi đã nêm gia vị (Lưu ý: hành và ớt phải giã bằng cối chứ không được say vì khi giã hành lá sẽ tiết ra mùi thơm và màu xanh, ớt tiết ra màu đỏ tạo nên vị và màu sắc rất đặc trưng cho món lẩu).
  •  Cho nước lẩu ra dụng cụ nấu lẩu, bún tươi hoặc mì cho ra đĩa và các thành phần còn lại cho ra đĩa (theo sự sáng tạo trình bày của mỗi người) phục vụ nấu tại bàn.

Chúc các bạn ngon miệng với món lẩu cá tầm nga này nhé.

Lẩu cá tầm nga

Lẩu cá tầm nga

 

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

  • thumnail
    hacon1712
    Chào bạn!Mình thì chỉ biết sơ sơ nấu ăn thôi,hì nhưng mà mình cũng hơi nhiều chuyện nên góp ý thế này: với món cá tầm này thì sau khi rửa sạch bạn nên chặt đoạn đuôi cuối để chảy hết tiết đi ,như thế thì thịt cá sẽ trắng hơn và ăn không bị tanh.                                                                              Thân ái.
    31/01/2012, 22:52
Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.