Lẩu cua đồng nấu thơm

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

(BGĐ) – Món lẩu hấp dẫn ở nước dùng ngọt với sự kết hợp hài hòa của thơm tươi và cua đồng nấu liu riu. Thưởng thức nước lẩu cùng các loại rau giòn giòn kèm bún tươi thật tuyệt vời.

Nguyên liệu

800g cua đồng

150g thịt cua

150g giò sống

100g thịt xay

1 trái thơm

300g cà chua

300g rau muống bào

100g hoa chuối bào

100g bông súng

100g bông bí

1 kg bún tươi

hành, tỏi

ngò ớt, ngò gai

hạt nêm Knorr từ Thịt thăn Xương ống và Tủy

Cách làm

lau-cua-dong-nau-thom

– Cua đồng rửa sạch, tách lấy phần mai cua để riêng. ½ phần thân cua vừa tách đem xay nhuyễn sau đó thêm nước lọc vào, lược lấy nước cua, bỏ phần xác. Trộn đều thịt cua, giò sống, thịt xay với 1 muỗng cà-phê hạt nêm Knorr từ Thịt thăn Xương ống và Tủy, ½ muỗng cà-phê đường rồi nhồi phần thịt này vào từng cái mai cua.

– Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Thơm rửa sạch, bỏ mắt, cắt làm tư theo chiều dọc rồi cắt lát. Rau muống, hoa chuối, bông súng, bông bí lặt sạch, rửa sạch, để ráo. Đun nóng nồi nhỏ, cho tỏi vào phi thơm, lần lượt cho cà chua, thơm cắt lát, 1/2 thân cua đã tách mai vào xào sơ.

– Cho tiếp nước cua đồng đã lược vào nấu liu riu, để lửa nhỏ để riêu cua vừa nổi, sau đó vớt phần cua nổi ra đĩa. Nêm chút đường, 2 muỗng súp nước mắm, ½ muỗng cà-phê hạt nêm Knorr từ Thịt thăn Xương ống & Tủy. Nước dùng sôi, cho mai cua đồng, ngò gai cắt nhuyễn, sau cùng là các loại rau. Dùng nóng lẩu với bún tươi, ớt cắt lát.

Bí quyết: Để lẩu cua đồng nấu thơm ngon, nên chọn những con cua cái thịt chắc, có nhiều gạch. Nên chế biến cua tại nhà để đảm bảo vệ sinh và mang đến nước dùng trong hơn.

Thực hiện: Hoàng Phúc

Ảnh: HT STUDIO

Theo Tạp chí Bếp Gia Đình số 18. Ngày 30.8.2012

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Công thức làm các loại bánh ngon cho cả nhà (QC)
Nếu đang muốn làm một chiếc bánh ngọt, bánh bao, bánh flan, kem các loại… hay tất tần tật các món tráng miệng khác, bạn hãy tham khảo chuyên mục Làm bánh trên Bếp Gia Đình nhé! Hàng vạn công thức làm bánh chi tiết, dễ hiểu sẽ giúp bạn tự tin hơn nhiều đấy!