Lươn chiên giòn sốt tiêu xanh

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Lươn áo lớp bột giòn giòn, thịt lươn thấm vị đậm đà pha lẫn vị cay cay của tiêu xanh, món này dùng ăn với cơm và đĩa rau dưa ngày hè là ngon phải biết!

Nguyên liệu
  • 300g thịt lươn
  • 30g tiêu xanh
  • 1/2 chén nước dừa tươi
  • hành tỏi băm, sả băm
  • Dầu ăn, dầu hào, tương ớt, bột bắp, đường
  • Giấm gạo lên men, bột chiên giòn
  • Hạt nêm
Cách làm

luon-chien-gion-sot-tieu-xanh

Lươn chiên giòn sốt tiêu xanh

  • Lươn làm sạch, rửa bằng giấm và nước ấm. Lóc lấy phần nạc, bỏ phần xương sống, cắt khúc, ướp vào 1/3 muỗng súp tiêu xay, 1 muỗng súp hành tỏi băm.
  • Tiêu xanh tách lấy hạt, đập dập hạt tiêu xanh.
  • Thịt lươn xốc đều với bột chiên giòn, chiên ngập dầu phần lươn, vớt ra để ráo dầu.
  • Làm xốt: Cho vào 1/2 chén nước dừa xiêm, 1/2 muỗng súp hạt nêm, 1 muỗng súp đường, 1/2 muỗng súp dầu hào, 1/2 muỗng súp tương ớt, 1/2 muỗng súp bột bắp. Phi thơm 1 muỗng cà-phê sả băm, 1 muỗng súp hành tỏi băm và tiêu xanh, cho phần nước dừa tươi trộn vào nấu cho hỗn hợp sôi và có độ sệt.
  • Cho sốt vào dĩa, xếp lươn lên trên và rưới sốt.

Món lươn chiên giòn sốt tiêu xanh dùng với cơm sẽ rất ngon.

Bí quyết

  • Rửa kĩ thịt lươn với giấm và nước ấm để loại bỏ mùi tanh và chất nhớt của lươn.
  • Đập dập phần tiêu xanh để mùi tiêu thơm hơn, sốt có mùi đậm hơn và ngon hơn.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.