Mực chiên giòn sốt bơ sữa giòn ruộm thơm bơ

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Mực chiên giòn tan đã ngon, áo thêm 1 lớp sốt bơ trứng muối mặn ngọt, thơm béo nữa thì cực kỳ thích hợp cho bữa tiệc cuối tuần thiết đãi bạn bè và người thân thưởng thức.

Nguyên liệu
  • 350gr mực ống ( khoảng 3 con mực lớn )
  • 100gr bột mì, 50g bột năng, 1/2 muỗng cà phê bột nổi, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột nghệ

Nước sốt

  • 10gr bơ mặn
  • 1/4 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng canh sốt mayonnaise
  • 1/2 muỗng canh sữa đặc
  • 2 lòng đỏ trứng muối hấp chín rây mịn
  • 1 ít lá cari

Trang trí: Dưa leo, hoa thiên lý, kỷ tử

Cách làm

Mực được tỉa thành hoa thêm 1 lớp bột vàng tươi giòn tan thôi, chấm cùng tương cà đã rất ngon rồi. Nhưng khi được áo thêm 1 lớp sốt bơ trứng muối ăn nóng, béo ngậy mặn ngọt thì càng tuyệt.

muc chien gion 1

  • Mực rửa sạch bỏ ruột cắt làm 3 hoặc 4 khúc. Dùng kéo tỉa mực thành hình cánh hoa để ráo nước.
  • Trộn các loại bột mì, bột năng, bột nghệ, muối cho đều chia bột ra làm hai phần bột.
  • Một phần bột để khô, một phần bột làm bột nước thì thêm 1 ít nước khuấy đều hơi sền sệt là được.

  • Bắt chảo lên bếp chảo thật nóng cho dầu vào chảo thêm 1 ít lá cari cho thơm, vớt lá ra để trang trí.
  • Phần mực áo đều vào lớp bột khô sau đó cho từng miếng mực vào bột ướt. Dầu sôi thả từng miếng mực vào chảo chiên ngập dầu mực vàng vớt mực ra để ráo dầu.
  • Chiên mực lần 2 bí quyết giúp mực giòn tan: Vớt bỏ hết cặn trong chảo, sau đó vặn lửa lớn cho mực đã chiên vào đảo đều trong 1-2 phút nhanh tay vớt mực ra giấy thấm dầu.

Lưu ý : dầu rất bắn bạn nên cẩn thân khi chiên nhé!

Nước sốt 

  • Cho bơ vào chảo bơ nóng chảy cho lá cari và lòng đỏ trứng muối khuấy đều, thêm muối, sốt mayonnaise, sữa đặc nêm nếm lại vào khuấy nhanh tay cho hỗn hợp hòa quyện sau đó đổ tắt cả mực đã chiên vàng vào nhanh tay đảo đều cho sốt được áo hết mực, tắt lửa .
  • Xếp phần đầu mực xuống dưới, phần tỉa hoa lên trên và trang trí.

Lưu ý: không nên cho quá nhiều muối trong phần sốt vì bơ đã có vị mặn rồi nhé!

  • Thưởng thức mực chiên giòn sốt bơ lúc còn ấm nóng sẽ ngon hơn.
  • Chúc mọi người thành công với món ngon cuối tuần: mực chiên giòn sốt bơ sữa này nhé!

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Trang:
 

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn