Nếu nhà còn quá nhiều thịt gà, chớ lo vì đã có 4 món tái chế siêu ngon

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Món ngon tái chế mà ngon không tưởng nhé! Với gà luộc còn lại trong dăm ngày Tết, bạn có thể chế biến nhiều món ngon như: Gỏi gà xé, bún thang, hay cơm gà…

Tham khảo ngay 4 món tái chế siêu ngon cho ngày Tết nhé!

Nộm gà xé hoa chuối

Nguyên liệu

  • Gà luộc
  • Hoa chuối hoặc bắp chuối bào sẵn
  • Cà rốt
  • Hành tây
  • Muối, đường, giấm, nước mắm, nước cốt chanh, tỏi ớt

Cách làm

  • Thịt gà luộc chín vừa tới, để nguội, xé miếng cỡ bằng chiếc đũa.
  • Hoa chuối thái mỏng, ngâm 1 lúc với nước lã có pha chút nước cốt chanh hoặc phèn chua cho khỏi thâm.
  • Cà rốt bào vỏ, bào sợi, nhàu sơ nhanh với chút muối, rửa sạch và tráng qua nước sôi để nguội rồi để ráo.
  • Hành tây lột vỏ, thái mỏng, ngâm vào chậu nước lã 10-15 phút sau đó vớt ra ướp cùng chút giấm, đường khoảng 20-30 phút. 
  • Pha hỗn hợp nước mắm nộm theo tỉ lệ 2 muỗng canh đường : 2 muỗng canh nước mắm ngon : 1-2 muỗng canh nước cốt chanh hoặc giấm, tỏi, ớt băm nhỏ.
  • Vớt hoa chuối ra rửa sạch, để ráo nước, đổ vào tô. Cho cà rốt, hành tây vào trộn đều cùng hỗn hợp nước mắm trộn gỏi, thêm dậu phộng giã dập, ớt thái lát và rau mùi, rau húng, kinh giới, ngò gai thái nhỏ vào cho thơm.
  • Lưu ý: Độ mặn, ngọt, chua, cay bạn có thể tăng hoặc giảm tuỳ theo khẩu vị.

Bún thang

Nguyên liệu

  • 1 bộ xương gà
  • Gà luộc
  • Nấm hương
  • Tôm khô, tôm tươi
  • Gừng, hành tím, mắm tôm, hạt nêm, bột ngọt, đường phèn
  • Trứng gà, giò lụa, bún

Cách làm

  • Nước dùng: Xương gà rửa sạch, chần qua nước sôi rồi rửa sạch lại với nước lạnh, cho vào nồi ninh lửa nhỏ 2-3h cùng hành tím nướng,  gừng nướng. 
  • Có thể thêm một nắm nhỏ tôm khô vào tiếp để nước dùng ngọt và dậy mùi thơm. Sau khi ninh xương xong thì nêm nếm gia vị hạt nêm, bột ngọt, chút đường phèn, nước trong của mắm tôm rồi nêm nếm lại sao cho vừa miệng đun sôi trở lại.
  • Lưu ý: Muốn nước dùng trong thì phải chịu khó hớt bọt.
  • Mắm tôm pha loãng với nước rồi để lắng đọng để lấy phần nước trong.
  • Nấm hương rửa sạch, ngâm với nước nóng, vắt ráo, thái sợi.
  • Tôm rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ, bỏ đầu, chẻ sống lưng bỏ chỉ đen, giã nhuyễn rồi rang lửa nhỏ làm ruốc tôm.
  • Trứng đánh tan với chút rượu rồi tráng mỏng, thái sợi. Giò lụa thái sợi.
  • Bún trụng nước sôi rồi cho bát, xếp ruốc tôm, trứng, giò, củ cải, nấm hương lên, sau đó chan nước dùng vào, thêm rau thơm thái nhỏ và vài giọt tinh dầu cà cuống ( nếu có).

Cơm gà 

Nguyên liệu

  • Gà luộc
  • Hành tây
  • Bột nghệ, hành tây, hành tím, giấm, củ cải, cà rốt, muối, đường, tỏi…
  • Gạo

Cách làm

  • Hành tây thái mỏng, ngâm nước lạnh rồi ngâm cùng chút đường, giấm trong 20 phút sau đó vớt hành ra cho khỏi hăng.
  • Cho gà luộc vào hấp lại cùng hành tím, gừng nướng sơ đập hơi dập và chút bột nghệ trong 5-10 phút. Lấy gà ra xé thành miếng vừa ăn. Trộn chút nước mắm, đường, tỏi, ớt, nước cốt chanh sao cho vừa ăn. Thêm hạt tiêu xay, rau răm.
  • Đồ chua: Củ cải, cà rốt bào sợi nhàu với muối cho mềm, xả nước sạch, bóp kiệt ngâm ít nhất 2-3h cùng 100ml giấm, 1 muỗng canh đường, 1/5 muỗng canh muối. Nên làm đồ chua này để ngăn mát tủ lạnh hôm trước.Bảo quản hũ đồ chua trong ngăn mát tủ lạnh. Độ chua mặn ngọt có thể điều chỉnh theo khẩu vị.
  • Phi thơm tỏi với mỡ gà rồi đổ gạo đã vo sạch vào xào qua sau đó đổ vào nồi cơm điện, chế thêm nước dùng gà vào và nấu cơm bình thường. Muốn cơm có màu vàng nhiều hơn thì khi xào gạo bạn cho thêm 1 chút xíu bột nghệ.
  • Phi thơm tỏi hành khô và đổ lòng gà vào đảo đều, đổ tiếp nước dùng gà vào đun sôi, nêm nếm cho vừa ăn. Tắt bếp để được phần nước dùng ăn kèm cơm.
  • Phi thơm tỏi với dầu ăn, thêm ớt xay, chút xíu muối, đường vào xào để được tương ớt xào.
  • Nén chặt cơm vào bát và úp ngược lại ra đĩa. Thêm gà xé phay, đồ chua bày ra bàn. Múc nước dùng có lòng gà ra bát rắc thêm hành, mùi vào, dùng kèm nước tương, tương ớt xào.

Gà bóp thấu

Nguyên liệu

  • Gà xé
  • 160gr hành tây
  • 50gr cà rốt
  • Chanh, rau răm, hạt tiêu, tỏi, ớt

Cách làm

  • Cà rốt bào sợi, nhàu sơ với chút muối tinh, rửa bằng nước sạch, tráng lại bằng nước sôi để nguội, vắt ráo nước.
  • Hành tây bổ dọc làm 6 cánh, giữ lại những cánh ngoài để làm cánh hoa trang trí còn lại đem thái mỏng. Thả vào nước lã hoặc nước đá lạnh 10-15 phút sau đó vớt ra ngâm vào bát cùng 2/3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm khoảng 20 phút.
  • Gà hấp lại cho nóng rồi xé miếng vừa ăn. Nếu dùng gà sống bạn có thể luộc chín vừa tới cùng gừng ành đã nướng và đập dập, vớt ra chờ nguội, rồi xé miếng bằng đầu đũa.
  • Cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, hạt tiêu, tỏi, ớt băm nhỏ, 1/2-1 muỗng nước cốt chanh trộn đều. Rưới lên thịt gà rồi bóp đều.
  • Vớt hành tây ra cho vào bóp nhẹ cùng thịt gà. Thêm rau răm thái nhỏ vừa vào bóp nhẹ tiếp là hoàn thành xong món gà bóp thấu.
  • Giờ thì trang trí thêm hành tây, dưa leo, ớt đỏ nữa cho hấp dẫn.
 Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách làm món ngon biến tấu ngày Tết.

   
Trang:
Thêm thức uống giải nhiệt (QC)
Hàng ngàn công thức pha chế đồ uống trên BepGiaDinh.com, với nhiều cách kết hợp các nguyên liệu mới lạ bạn sẽ có ly thức uống hấp dẫn, mát lạnh, sảng khoái.