Ốc nấu chuối đậu

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Ốc nấu chuối đậu – một món ăn đặc trưng của miền Bắc, đậm đà hương vị hồn quê. Món ăn là sự kết hợp của những nguyên liệu dân dã như ốc, đậu phụ, chuối xanh, rau thơm…
Bài viết tham dự “Món ăn của tuần”, rất mong nhận được nhiều sự ủng hộ của các chị em..

Nguyên liệu

1 kg Ốc bươu

200g Thịt ba chỉ

2 tấm Đậu trắng

6 trái Chuối xanh

Tía tô, lá lốt, hành lá

2 trái  Me tươi hoặc 1 miếng me khô

Gia vị: hành tím, tiêu, ớt, muối, bột ngọt, nước mắm…

Cách làm

Ốc nấu chuối đậu1

– Ốc ngâm nước vo gạo, rửa sạch, luộc chín, khều lấy phần thịt (không lấy phần  ruột) rồi rửa sạch lại bằng muối, ướp chút muối, nước mắm, tiêu, bột ngọt, ớt tươi.

– Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng và ướp gia vị, hành khô.

– Đậu trắng rửa lại với nước, cắt miếng vuông.

– Chuối xanh tước vỏ, cắt miếng vuông, ngâm vào nước để không bị thâm.

– Lá lốt, tía tô nhặt lấy lá, rửa sạch, cắt nhỏ.

– Me tươi luộc (me khô ngâm nước nóng), dằm nát để lấy phần nước chua.

Ốc nấu chuối đậu2

– Đậu chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.

– Cho chút dầu ăn vào chảo, chảo nóng cho thịt vào xào vàng, đổ ra đĩa riêng. Sau đó xào ốc, đổ ra đĩa riêng.

Ốc nấu chuối đậu3

Ốc nấu chuối đậu4

– Đặt nồi lên bếp, cho vào chút dầu ăn, dầu nóng, đổ chuối vào xào, thêm 1 chén nước, đậy nắp nấu khoảng 5 phút.

– Cho tiếp thịt ba rọi và ốc, nước me, nêm gia vị và nấu khoảng 15 phút, thỉnh thoảng đảo cho gia vị thấm đều các nguyên liệu. Cho đậu vào nấu cùng chuối ốc 3 phút, lúc này đảo nhẹ tay để đậu không bị nát. Khi nấu nếu thấy cạn nước thì thêm nước sôi để món ăn sau khi nấu có chút nước.

 

Ốc nấu chuối đậu5

– Nêm gia vị vừa ăn, cho rau tía tô, lá lốt vào sau cùng, đảo đều và tắt bếp.

– Múc ốc nấu chuối đậu ra tô, món này có thể dùng nóng với cơm hoặc bún đều ngon.

Ốc nấu chuối đậu6

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

  • thumnail
    minhicb24
    con mot diem nua la chuoi xanh phai luoc so qua thi no vua trang ma lai het chat. ngon hon nhieu cac me nhe
    23/08/2012, 13:30
  • thumnail
    chubby8982
    nhất trí với bạn hungyenabb, nếu là ốc chuối đậu của miền Bắc thì không nấu me mà nấu với mẻ hoặc bỗng rượu, thịt ướp chút mắm tôm trước khi xào cho dậy mùi và ốc ướp với chút nghệ.
    18/08/2012, 23:00
  • thumnail
    thuy205
     Bạn hungyenabb àh,Nhà mình từ hồi còn ở Bắc chẳng cho nghệ bao giờ mà cũng ko thấy bị tanh, vì bình thương ốc cũng ko tanh nhiều, hơn nữa lại được hành, lá lốt, tía tô át hết mùi tanh rồi. Còn về me thì bạn nói đúng, nhưng mình ở trong SG nên chẳng biết chỗ nào bán mẻ mà mình thì ko biết tự làm mẻ, đành phải dùng một ít me thay thế, vẫn thơm ngon lắm nhé!
    06/07/2012, 16:51
  • thumnail
    hungyenabb
    ban ơi.  Cần cho thêm nghệ để món ăn có màu vàng bắt mắt và bớt mùi tanh của ốc. Ngoài ra nếu ốc nấu chuối đậu của người bắc sẽ không bao giờ dùng me ( người bắc không chuộng quả me trong chế biến món ăn) sẽ dũng bỗng rượu tạo độ chua mát.
    06/07/2012, 13:38
Trang:
Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.