Thịt hầm kiểu Đức

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Thịt mềm, không khô, sốt nấm sánh.

Nguyên liệu
  • Thịt lợn, cà rốt, hành tây, nấm hộp…
Cách làm

thit-ham-kieu-duc

Thịt hầm kiểu Đức

  • Thịt mềm, không khô, sốt nấm sánh.
  • Thịt lợn 1 kg đến 1,5 kg trở nên. Chọn một tảng thịt vai vẫn bám xương thì thịt sẽ mềm, không khô như thịt nạc.
  • Rửa sạch, lấy khăn giấy lau khô nước, xoa muối, hạt tiêu đều tảng thịt (nhớ là để nguyên cả tảng, không được thái ra).
  • Lò bật ở nhiệt độ 220°.
  • Có thể rán bằng cái nồi riêng cho lò nướng hoặc rán bằng cái khay riêng của lò.
  • Cho một chút dầu ăn vào khay, đun nóng, sau đó cho thịt vào rán, cứ 10 phút thì lại lật các mặt cho thịt vàng đều. Trong vòng 30 phút.
  • Giảm nhiệt độ lò xuống còn 170°.
  • Sau đó, dùng một củ cà rốt và một củ hành tây, thái nhỏ, cho vào rán cùng. Không được để cháy hành, nếu hành bị cháy sẽ làm sốt bị đắng.
  • Đun chừng 0,5 l nước sôi, đổ vào cái khay thịt, không được đổ lên thịt. Nêm thêm chút hạt nêm cho đậm đà.
  • Sau đó, cứ nửa tiếng dùng muôi múc nước trong khay dội lên miếng thịt.
  • Làm như vậy trong vòng 2 tiếng. Khi thịt chín trở nên mềm, chọc cái tăm vào miếng thịt không cảm thấy bị gượng gượng là được.
  • Sau khi thịt chín, vớt ra thớt, có thể lọc bỏ xương, có thể để nguyên. Thái miếng vừa ăn, không thái lát thật mỏng như thịt quay nhà mình nhé, mà thái miếng to để ăn bằng dao dĩa.
  • Ủ thịt trong lò bằng một lớp giấy bạc cho đỡ nguội và đỡ khô.
  • Lấy nước trong khay để làm sốt, cách làm đặc sốt có thể dùng bột mì hoà nước cho vào nấu cùng cho sệt sệt, nêm vừa ăn.
  • Một hộp nấm.
  • Đổ hết nước nấm bỏ đi, cho nấm vào đun cùng với sốt. Cuối cùng đặt thịt lên đĩa, dội nước sốt lên. Xong.
  • Có thể ăn cùng với mì, xúp lơ luộc…
  • Thịt mềm, không khô, sốt nấm sánh.

Chúc bạn ngon miệng với Thịt hầm kiểu Đức !

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
  • thumnail
    EgretGrass
    :D cám ơn bạn nhiều, nó đúng là 1 loại cải, chắc sau này cũng được nhập nội vì nhìn sau khi chế biến món ăn xong ngon quá :P
    23/02/2012, 22:02
  • thumnail
    phanhaanh
    Tên tiếng Đức của nó là Rosenkohl, tiếng Anh là Brussels sprout, còn tiếng Việt mình không biết.Nó như một loại bắp cải nhỏ xíu ý.Bạn vào đây xem thử nhé :http://en.wikipedia.org/wiki/Brussels_sprout
    23/02/2012, 21:21
  • thumnail
    EgretGrass
    loại rau màu xanh nhỏ nhỏ cuộn tròn trông như bắp sú mini, không biết tên chính xác của nó là gì vậy bạn :D
    23/02/2012, 19:47
Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.