Vịt quay Bắc Kinh và lá ngô

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Miếng thịt ngọt mềm kết hợp với các loại củ quả thái sợi, nước tương có vị tỏi ớt được cuốn trong lá bánh ngô mang phong vị của món tortilla từ xứ Mexico xa xôi. Món ăn hòa quện giữa 2 nền ẩm thực Á – Mỹ Latin.

Nguyên liệu
  • 1/2 con vịt bầu
  • 1 muỗng đường
  • 1 muỗng bột nêm
  • 1/2 muỗng bột gừng
  • 1/2 muỗng bột tỏi
  • 1 muỗng bột charsiu
  • 20ml rượu trắng
  • 1 muỗng nước tương chinsu
  • 70g mạch nha
  • 1 muỗng dấm trắng
  • 1 củ cà-rốt
  • 2 quả dưa chuột
  • Rau xà lách, húng láng, mùi, hành
  • Nước tương, tỏi, ớt
  • Lá bánh ngô
  • 1 nhánh gừng tươi
Dụng cụ
  •  Lò nướng
Cách làm

  •  Vịt làm sach, để ráo nước.
  •  Trộn các gia vị trên cho đều rồi ướp vào vịt, để qua đêm.

Vịt quay Bắc Kinh và lá ngô 1

  •  Trước khi cho vịt vào nướng, hòa mạch nha với dấm cho tan rồi quét đều lên da vịt, để cho se mặt rồi lại quét tiếp đến khi hết nha thì thôi.
  •  Để khoảng 20 phút.
  •  Bật lò 250 độ, cho vịt vào que xiên, nướng vịt ở chế độ quay trục trong vòng 35 phút hoặc đến khi da vịt ngả màu cánh gián là được.

Vịt quay Bắc Kinh và lá ngô 2

  •  Cà-rốt, dưa chuột rửa sach, gọt vỏ cắt chỉ.
  •  Gừng gọt vỏ, cắt chỉ.

Vịt quay Bắc Kinh và lá ngô 3

  •  Lá bánh ngô hấp qua cho mềm.

Vịt quay Bắc Kinh và lá ngô 4

  •  Xà lách, rau húng, mùi rửa sach, vẩy ráo.
  •  Thân trắng của hành chẻ 2 đầu cho xòe ra.
  •  Dùng dao mỏng lưỡi, lạng mỏng thịt vịt xếp ra đĩa.

Vịt quay Bắc Kinh và lá ngô 5

  •  Đặt lá bánh ngô vào đĩa, phết 1 lớp nước tương lên mặt bánh, xếp rau sống, cà-rốt, dưa chuột, thịt vịt lạng mỏng rồi dùng tay cuộn chặt lá bánh thành hình sâu kèn, chấm với nước tương pha với tỏi ớt bằm nhỏ
Vịt quay Bắc Kinh và lá ngô 6

Vịt quay Bắc Kinh và lá ngô 

Chúc các bạn ngon miệng với món vịt quay Bắc Kinh và lá ngô này nhé.

Đăng lúc:
153 món ăn Điểm tích lũy: 203

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

  • thumnail
    tina.nguyen
    dạ em ở trong nam chị ah`, và cũng là người mới tham gia vào bếp gia đình luôn em rất thích nấu ăn nên thấy trong trang web này có rất nhiều món thú vị để cần học hỏi thêm em đã tham gia vào đại gia đình này hihi. Em cám ơn chị trước nhé.
    22/11/2011, 04:13
  • thumnail
    lamanh
    Chị hay dùng bột charsiu của Lobo - Thái Lan. Mỗi 1 gói có 2 túi nhỏ bên trong đóng trong túi thiếc rất đảm bảo. Trước chị hay mua trong chương trình gây quỹ của trang chiasetinhthuong.org. Lâu rồi không thấy các bạn ấy bán nữa, nhưng để chị đi lùng xem nhé, chính xác có chị sẽ loa địa chỉ lên cho em, giá khoảng trên 20K/gói ướp cho 1kg thịt. Đảm bảo khi nướng lên miếng thịt sẽ thơm và dậy màu như các hàng thịt quay em ạ. À mà em ở đâu vậy, ngoài Bắc hay trong Nam?
    20/11/2011, 14:42
  • thumnail
    tina.nguyen
    Hi chị Lamanh oi cho em hỏi, bột gia vị  charsiu này mua ở đâu vậy chị?Chị chỉ giúp em nhé em cũng muốn làm thử món này vì em rất thích vị quay, hihi Thanks chi trước nhe'.
    20/11/2011, 10:50
  • thumnail
    cheflee.cook
    Chị nói quá rồi.Chef thì có phaiir món nào cũng làm được đâu.Mà người làm ngon làm dở nữa chứ.Hơn nữa em cũng chỉ dám là người biết sơ sơ về nấu ăn thôi.Gia đình em có chút xíu nghề làm vịt nên góp ý chị tý thôi.Chị không cần chất tạo màu .Vi vịt quay BK người ta tạo màu bằng mạch nha (như chị) hoặc mật ong rồi.Màu sắc đều do mình xử lý trong quá trình chế biến thôi.Giờ mà làm bằng phẩm màu ai ăn !Chi quét lên da thì màu không ddeuf là phải rồi.Theo em chị đun nước sôi rồi cho mạch nha và giâm vào.Cứ thế mà dội lên mình vịt.Nước sôi dội đến đâu da vịt săn lại ngay lập tức.Và săn đều khắp mình vịt.Gia vị chị chỉ cần ướp trong bụng vịt thôi,chà khắp bụng vịt cho thấm.Chị ướp bên ngoài sẽ dễ bị cháy chỗ đên,chỗ trắng do gia vị cháy.Chúc chị thành công ! 
    25/10/2011, 18:27
Trang:
Nấu ngon cực dễ (QC)
Vào bếp sẽ là một khám phá đầy thú vị và dễ dàng… Hãy cùng trải nghiệm hàng trăm công thức Nấu ngon cực dễ tại www.barona.vn các bạn nhé!