Vịt quay Lạng Sơn

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Vịt quay Lạng sơn thơm ngon béo và giòn.Đặc biệt có hương vị đặc trưng của lá mác mật.Phù hợp với tất cả mọi bữa cơm họp mặt gia đình.

Nguyên liệu
  • 1 con vịt bầu  2kg
  • Lá móc mật tươi
  • 15 quả quả móc mật khô
  • Muối tiêu, bột ngọt, đường, ớt băm
  • Chao
  • Hành tỏi băm nhuyễn
Dụng cụ
  •  Lò nướng
Cách làm

Vịt quay Lạng Sơn

Vịt quay Lạng Sơn

  • Vịt bầu (nên chọn loại vịt bầu vì khi chế biên thịt sẽ mềm,ngọt thịt,vừa béo ,vừa dầy thịt) sau khi làm sạch lông.
  •  Móc bỏ nội tạng (phải lấy ra hết phổi).
  •  Sau đó  nhồi hết nguyên liệu : lá, quả móc mật, hành , tỏi băm, chao, muối, bột ngọt, tiêu.
  •  Có thể thêm đường và ớt băm vào trong mình vịt.
  •  Tiếp theo là khâu bụng lại và thổi căng mình vịt.
  •  Sau đó buộc chặt cổ vịt lại.
  •  Chuẩn bị 1 nồi nước sôi có  pha mật ong hoặc mạch nha. Khi nước sôi nhúng vịt khoảng 2 phút.
  •  Tiếp đến cho vịt vào lò than. Cho than đều lửa. Khi thấy da vịt hơi ngả vàng thì lấy ra. Trong khi vịt gần vàng thì bắc lên bếp 1 chảo dầu ,sao cho ngập cả con vịt.
  •  Đun cho mỡ nóng già.
  •  Khi lấy vịt ra khỏi lò than cho ngay vào chảo dầu nóng.
  •  Chiê vịt trong vòng 3- 5 phút sao cho màu và độ giòn phù hợp.
  •  Vớt vịt ra để lên rổ có lót giấy thấm dầu.
  •  Chặt bày ra đĩa.
  •  Rắc lá móc mật trong bụng vịt lên trên. ăn kèm rau sống.Uống với rượu Mẫu Sơn thì nhất .
  •  Nước chấm có thể là nước tương và ớt xắt hoặc pha theo dân bản địa.
  •  Cách pha: Lấy hỗn hợp trong bụng vịt khi chặt ra gồm hành,tỏi băm,quả móc mật khô … Tất cả đem nấu với một ít nươc vừa đủ chấm. Nêm gia vị vừa chấm. Khi nước chấm có đủ vị chua ,cay,mặn,ngọt và mùi thơm của quả móc mật thì cho nhỏ lửa.Hòa tan 1 ít bột sắn cho vào hỗn hợp cho nước chấm hơi sệt nhấc ra ngay.
  •  Vịt chín mềm,da giòn,vàng đều,ngọt béo.
  •  Thơm mùi đặc trưng của lá và quả móc mật. Rất thích hợp xum họp gia đình ,bạn bè.

Chúc các bạn ngon miệng với món vịt quay Lạng Sơn này nhé.

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

  • thumnail
    Dở Hơi Ám Khói
    Ở TpHCM thì ở đâu bán lá móc mật vậy bạn ơi? Tks trước nhen.
    09/06/2014, 11:32
  • thumnail
    Thuthao.dang
    Đầu bếp cheflee.cook có cách pha nước chấm nào khác mà vẫn ngon ko? tức là nếu khi bán là m làm trước đc vậy? Nếu có có thể cho e công thức vào địa chỉ mail: Dangthao0390@gmail được ko a!Rất cám ơn ah!
    09/06/2014, 10:23
  • thumnail
    Thuthao.dang
    Đầu bếp cheflee.cook có cách pha nước chấm nào khác mà vẫn ngon ko? tức là nếu khi bán là m làm trước đc vậy? Nếu có có thể cho e công thức vào địa chỉ mail: Dangthao0390@gmail được ko a!Rất cám ơn ah!
    09/06/2014, 10:23
  • thumnail
    Thuthao.dang
    Đầu bếp cheflee.cook có cách pha nước chấm nào khác mà vẫn ngon ko? tức là nếu khi bán là m làm trước đc vậy? Nếu có có thể cho e công thức vào địa chỉ mail: Dangthao0390@gmail được ko a!Rất cám ơn ah!
    09/06/2014, 10:23
Trang:
Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.