Thang cuốn tôm thịt

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Đây là một món ăn cổ sắp thất truyền, tận dụng gần như toàn bộ các nguyên liệu còn “thừa” trong Tết, vừa giúp giải quyết hết thực phẩm tồn dư mà lại đánh thức cảm giác thèm ăn, ngon miệng sau một cái Tết đủ đầy thịt mỡ, bánh chưng, giò chả, gà thịt…

Nguyên liệu
  • 100g thịt ba rọi
  • 50g thịt lườn gà luộc thái mỏng
  • 50g cái bỗng (hèm)
  • 20g thịt băm
  • 10g đậu phộng rang giã nhuyễn
  • 100g hành lá
  • 12 con tôm to
  • Hành, tỏi bằm nhỏ
  • 1 quả trứng gà
  • Bún
  • 1 muỗng mật mía
  • 2 búp rau xà-lách
  • Rau thơm
  • Chanh
  • Ớt sừng
  • Nước mắm
  • Đường
Cách làm

Thang cuốn tôm thịt

Thang cuốn tôm thịt

Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt ba rọi rửa sạch, luộc chín, thái mỏng.
  • Tôm cắt bỏ râu, rang khô với muối hoặc luộc/hấp với rượu cho chín, bóc bỏ vỏ lưng, đuôi.
  • Trứng gà đánh tan, tráng mỏng rồi thái sợi.
  • Hành cắt bỏ rễ, chần củ trước cho chín. Thả riêng phần củ vào nước sôi khoảng 2-3 phút thấy chín trong thì cho phần lá vào, vớt ra ngay.
  • Xà-lách tách lá, rửa sạch. Rau thơm rửa sạch, để ráo.

Xào bỗng

  • Chảo nóng, cho hèm vào đảo thơm, cho mật mía, thịt băm và đảo trên lửa liu riu cho đến khi thịt chín, bỗng dẻo, ráo là tắt bếp, đợi bỗng nguội bớt thì trộn đậu phộng rang giã nhuyễn vào.

Pha nước chấm chua ngọt

  • Hòa 1 chén nước lọc với 3 muỗng nước chanh, 3 muỗng nước mắm và 4 muỗng đường, cho ớt sừng thái lát tùy ý.

Cuốn tôm thịt

  • Đặt xà-lách lên lòng bàn tay, lấy 1 lọn bún nhỏ, 1 ít rau thơm, 1 lát thịt ba rọi, thịt gà, trứng gà và 1 muỗng cà-phê bỗng chưng.
  • Sau cùng, đặt con tôm vào sao cho phần thân tôm nằm gọn trong xà-lách, đầu tôm hướng ra phía riềm lá. Dùng củ hành chần quấn nhiều vòng xung quanh và siết chặt tay dần.
  • Cuối cùng, buộc dây hành lại cho chặt là được. Nếu không thích phần củ hành, bạn có thể bỏ qua phần hành củ hoặc cũng có thể cắt riêng phần hành củ, chẻ đôi rồi cho vào nhân cuốn. Lặp lại cho tới khi hết nhân tôm và thịt.

Chúc các bạn ngon miệng với món thang cuốn tôm thịt nhé!

Bài: JunLee

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.
 

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn