Thực đơn gồm có:
- Salad Nga
- Tôm hấp nước dừa
- Sườn xá xíu
- Vịt nấu chao.
Salad Nga
Nguyên liệu:
- 2 củ khoai tây, 1 trứng gà luộc, 1 củ cà rốt, 2 muỗng canh mayonnaise, 1 miếng thịt xông khói, 1/2 củ hành tây thái nhỏ. 10g bơ, 1 quả dưa leo, 1/2 củ hành tây; Muối, tiêu
Cách làm:
- Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, thái miếng rồi đem luộc với chút muối. Khi khoai và cà rốt chín thì vớt ra tô, đừng tán nhuyễn.
- Dưa leo, hành tây thái lát, trộn chút xíu muối, để 15 phút.Sau đó vắt ráo nước.
- Bắt chảo lên bếp, cho bơ vào, bơ tan cho hành và thịt xông khói vào xào thơm khoảng 1-2 phút là tắt bếp.
- Khoai tây, cà rốt, dưa leo, hành tây ham, sốt mayonnaise trộn đều trong 1 cái tô, sau đó cho trứng gà thái miếng vào cùng chút xíu muối và đường là hoàn tất.
- Salad cho ra dĩa, rắc hành lá thái nhỏ cho hấp dẫn hơn. Một món salad trứng thât đơn giản nhưng rất ngon miệng, phù hợp cho những ngày Tết đấy, bạn thử nhé!
- Thêm nữa, trong ba ngày tết , nhà nhà đều là những món thịt kho, thịt nướng với hàm lượng béo khá cao khiến chúng ta cảm thấy chán ăn. Vì vậy Salad Trứng sẽ là thực đơn cần thiết mang lại sự ngon miệng cho bạn.
2. Tôm hấp nước dừa
Nguyên liệu:
- 20 con tôm sú, 1 trái dừa tươi, 1 củ hành tây, 3 cục đường phèn. 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 muỗng cà-phê bột nêm, 1 chút muối; Cà chua tỉa hoa, ớt chuông thái khoanh và lá bạc hà
Cách làm:
- Tôm cắt bỏ râu chân rửa sạch để ráo. Trái dừa cắt phần đầu.
- Đổ nước dừa tươi vào nồi. Thêm hành, rượu, hạt nêm, đường phèn, hành tây và chút muối vào nấu sôi với lửa nhỏ 2 phút sau đó cho tôm vào đậy nắp hấp 5 phút. Khi thấy tôm có màu đỏ tức là tôm vừa chín. Tắt bếp để yên 1 phút .
- Xếp cà chua, ớt chuông quanh viền dĩa, Đặt trái dừa vào giữa, Sau đó bạn xếp tôm xung quanh miệng quả dừa. Trang trí thên lá bạc hà và hoa cà chua. Món tôm hấp nước dừa ăn kèm với muối tiêu chanh thì ngon lắm nhé!
3. Sườn xá xíu
Nguyên liệu:
- 1 miếng sườn non khoảng 1,5 kg
- 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh nước mắm, 2 phần gốc hành lá băm nhỏ, 1 củ hành tím băm, 1 muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng cà-phê hạt tiêu, 1 muỗng canh dầu hào, 4 tép tỏi băm, 2 muỗng canh dầu, 1 muỗng sốt cà chua.
Cách làm:
- Sườn non để nguyên miếng rửa sạch. Cho tất cả các gia vị phía trên vào sườn trộn đều. Để ít nhất 4 tiếng hay qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
- Lò nướng bật trước 200 độ C trước 15 phút. Xếp sườn lên vỉ, để lên khay cho vào ngăn giữa nước 20 phút, sau đó lật miếng sườn rồi cho 1/2 nước sốt thịt lên miếng sườn,nướng tiếp 15 phút. Tiếp đến lật miếng sườn trở lại cho hết nước sốt còn lại nướng vài phút nữa cho miếng sườn lên màu nâu là tắt lò.
- Trình bày: Sườn xá xíu xếp ra dĩa, trang trí hoa dưa leo, xà lácht cho đẹp. Món này ăn với cơm hay ăn chơi đều rất ngon, vị rất đậm đà.
4. Vịt nấu chao
Nguyên liệu:
- 1 con vịt khoảng 1,5 kg
- 500g khoai môn, 1 trái cà tím, 1 củ khoai lang, 1 hũ chao ( khoảng 250g), 1 lít nước dừa tươi, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà-phê muối, 1 muỗng cà-phê tiêu, 1 miếng gừng thái sợi, 2 củ hành tím băm nhỏ, 5 tép tỏi băm nhỏ, 4 phần trắng gốc hành lá băm nhỏ
- Phần sốt chao: 1/3 hũ chao + 1 muỗng canh đường + tỏi + hành và ớt băm trộn chung.
Cách làm:
- Vịt rửa với nước muối, gừng rồi xả qua nước lạnh thật sạch, chặt miếng hơi to. Ướp vào thịt 1/2 tỏi băm, 1/2 gừng, 1/2 hành, 2/3 hũ chao cùng các gia vị, để 30 phút cho thịt thật thấm.
- Khoai môn, cà tím và khoai lang thái miếng hơi to.
- Bắt nồi lên bếp. Cho vào 2 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho tỏi, hành, gừng còn lại vào xào thơm, sau đó cho thịt vịt vào xào săn 7-10 phút. Kế đến bạn hãy cho nước dừa tươi cùng ít nước lạnh vào ngập thịt nấu sôi thì cho khoai môn và khoai lang vào hầm 30 phút. Cuối cùng cho cà tím vào, nêm nếm lại cho vừa ăn nấu thêm 15 phút nữa là tắt bếp.
- Vịt nấu chao cho ra nồi / tô trang trí ớt sừng, hành, ngò gai cho hấp dẫn, Món này ăn nóng với bún và cải xanh ( rau muống) rất tuyệt.
- Chúc các bạn thành công.