Bánh bột lọc trần

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Cuồi tuần mời các bạn vào bếp làm bánh bột lọc trần. Với vỏ bánh dai dai, nhân mặn mặn, ngọt ngọt cộng thêm chén nước mắm chua cay thật tuyệt.

Nguyên liệu
  • 450g bột năng
  • 200g thịt ba chỉ
  • 200g tôm lột vỏ
  • Hành tím, hành lá, muối, nước mắm, chanh, ớt, dầu ăn.
Cách làm

banh_bot_loc_tran

Bánh bột lọc trần

 

  • Pha bột: Cho 1 gói bột năng 400g (bột năng loại nào cũng được) vào một cái thau lớn với 1 muỗng cà-phê muối, 80ml nước sôi, sau đó lấy đũa quậy cho bộ hòa chung với nước. Đeo bao tay vào và ta bắt đầu nhồi bột. Nhồi khoảng 20 phút cho bột mịn màng không dính tay. Lấo màng bọc thực phẩm phủ lên bột cho bột khỏi bị khô.
Làm nhân
  • 200 gr thịt ba rọi cắt miếng nhỏ nhỏ, mỏng mỏng. Ướp vào thịt 3 muỗng hành hương băm, ½ muỗng cà-phê muối, ½ muỗng cà-phê đường, ½ muỗng cà-phê tiêu, 1 muỗng cà-phê nước mắm.
  • 200g tôm lột vỏ hoặc tôm nhỏ (loại đổ bánh xèo). Ướp vào tôm cũng giống như cách ướp thịt.
  • Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng súp dầu ăn, chờ dầu nóng cho 2 muỗng súp hành tím băm nhuyễn vào phi cho vàng kế là cho 1 muỗng cà-phê nước dầu điều nhanh tay cho thịt vào xào (lửa lớn), xào cho đến khi thịt tứ mở thì cho tôm vào xào chung. Thấy tôm chuyển qua màu đỏ là tắt lửa. (Nhớ là xào thịt cho đến khi thịt khô không còn nước nha.)
  • Bắt bánh: Bây giờ bạn lấy bột ta nhồi lại một chút và se bột dài dài tròn tròn như đầu ngón tay cái, bạn cắt một miếng nhỏ, cán bột mỏng ra sau đó cho 1 con tôm và 1 miếng thịt gấp mí lại (nhớ gấp mí cho chặt để khi luộc bánh không bị bể).
  • Luộc bánh: Bắc nồi nước lên bếp cho vào 1 muỗng cà-phê muối, 1 muỗng súp dầu ăn. Khi nước sôi ta cho bánh vào luộc, bánh nổi lên bạn luộc thêm 3-5 phút nữa cho bánh chín trong. Vớt ra bỏ ngay vào thau nước lạnh (cách này làm cho bánh dai), sau đó vớt ra xếp lên dĩa. Phi hành lá rắt lên mặt cho them phần hấp dẫn.
  • Cách pha nước mắm: Mình pha theo tỷ lệ 1 nước mắm,1 đường và 3 nước lạnh. Bạn nào thích mặn hay nhạt hơn thì thêm giảm vừa khẩu vị.
Và đây là dĩa bánh bột lọc trần mình vừa làm xong. Chúc các bạn thành công!
Đăng lúc:
596 món ăn Điểm tích lũy: 843

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

   
Nấu ngon cực dễ (QC)
Vào bếp sẽ là một khám phá đầy thú vị và dễ dàng … Hãy cùng trải nghiệm hàng trăm công thức Nấu ngon cực dễ tại www.barona.vn các bạn nhé!