Bánh Trung thu: Dạo 1 vòng Á châu

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Trung thu là một trong những ngày Tết truyền thống của người châu Á, mỗi nước có một loại bánh Trung thu khác nhau và là đặc trưng truyền thống của mỗi dân tộc đó.

Cùng khám phá nét độc đáo của các loại bánh Trung thu Á châu nhé!

Trung thu luôn là dịp lễ Tết của sự vui vẻ, hạnh phúc và đoàn viên. Văn hóa của mỗi nước mỗi khác, chính vì thế tạo nên sự đa dạng trong ẩm thực và trong cách tạo ra bánh Trung thu, loại bánh mà không thể thiếu trong những ngày rằm tháng tám sôi động. Sự đa dạng về kiểu dáng cũng như hương vị bánh Trung thu của mỗi nước đã tạo nên nét đẹp văn hóa xuyên quốc gia mà không ngày Tết nào khác có được ngoài Trung thu.

1.Bánh trung thu Việt Nam

Banh trung thu Viet Nam

Chiếc bánh trung thu truyền thống Việt

Bánh Trung thu truyền thống của Việt Nam bao gồm bánh nướng và bánh dẻo với loại nhân thập cẩm bất hủ. Ăn một miếng bánh truyền thống nho nhỏ sẽ cảm nhận được vị ngọt sắc của đường, mùi thơm của bột, lớp nhân đậm đà, vui miệng và hương đặc trưng của hạt bí, lá chanh, hạt dưa, lạp xưởng. Cũng bởi lẽ này bánh Trung thu thường được dùng kèm với trà giúp trung hòa vị món và làm món ăn thêm tròn vị.
Bánh Trung thu thường có hình tròn, người xưa giải thích rằng, đó là biểu tượng của sự đoàn viên, của khát vọng hạnh phúc, cũng bởi vì thế mà nhiều người gọi bánh là “Nguyệt Đoàn” hay “bánh Nguyệt”. Bánh Trung thu không những là món ăn, món quà mà nâng tầm thành giá trị tinh thần không thể thiếu trong ngày Tết Trung thu của người Việt.

2. Bánh trung thu Hàn Quốc

Banh trung thu Han Quoc

Bánh trung thu Hàn Quốc – Songpyeon

Bánh Trung thu của Hàn Quốc có tên gọi là Songpyeon. Trong khi các loại bánh trung Thu ở nhiều quốc gia đều có hình tròn hoặc vuông tượng trưng cho đất trời hay sự viên mãn sung túc, bánh Trung thu Hàn Quốc lại có hình trăng khuyết/bán nguyệt.
Nguyên liệu để làm Songpyeon khá đơn giản, bao gồm bột gạo, đậu xanh, đường và quan trọng nhất là lá thông. Ngoài màu trắng truyền thống, bánh còn được biến tấu với màu hồng từ dâu, xanh đậm từ ngải cứu, vàng từ bí đỏ… Nhân bánh có đậu xanh mịn bên trong. Bánh được hấp cùng với lá thông, bánh thành phẩm dẻo, dai ngọt thanh thanh, nhẹ nhàng và đặc biệt mang hương vị của lá thông tươi. Người Hàn Quốc tin rằng thiếu nữ nào làm được bánh Songpyeon vừa ngon, vừa đẹp sẽ có ý trung nhân như ý và sinh được cô công chúa xinh xắn.

3. Bánh trung thu Nhật Bản

Banh trung thu nhat ban giong banh troi nuoc Viet Nam

Bánh trung thu Nhật Bản Tsukimi Dango

Tên gọi đầy đủ là Tsukimi Dango, đây là loại bánh truyền thống của người Nhật thường được bày ra cúng vào ngày rằm tháng Tám Âm lịch. Bánh Dango gần giống bánh trôi nước ở Việt Nam, chỉ khác nguyên liệu. Vỏ bánh chế biến từ bột Shiratama pha với bột Jouskinko, ăn có độ dai và dẻo dẻo vừa miệng.
Bánh sau khi làm xong sẽ xếp thành tháp để cúng, sau đó đem nướng sơ cho hơi giòn, tiếp đến quết mật đường lên, ăn kèm với bột đậu nành Kinanko hay đậu đỏ. Vừa ăn bánh, vừa nhấm nháp với trà xanh đảm bảo đúng bài ngon! Việc dâng cúng chiếc bánh này mục đích chính là để dâng lên thần linh, tổ tiên và cầu mong mùa lúa sắp tới vào Thu sẽ được bội thu.

4. Bánh trung thu Philippines

Banh trung thu Philippines

Bánh trung thu Philippines – Hopia

Bánh Trung thu Philippines được gọi là Hopia. Tuy Hopia không nhiều màu sắc hay hoa văn cầu kỳ, nhưng rất hấp dẫn bởi lớp nhân phong phú; hơn nữa bánh độc đáo còn ở phần bột ngoài xếp lớp giòn giòn. Khi bẻ ra, bột bánh thật mỏng, để lộ phần nhân hấp dẫn bên trong. Người ta có thể tự làm bánh thủ công tại nhà nếu có lò nướng.
Phần nhân có thể là đậu xanh, đậu đỏ, thịt lợn, khoai lang tím… Bánh gồm nhiều “phiên bản” như bánh nướng đậu xanh, bánh nướng thịt heo, bánh nướng Nhật Bản, bánh nướng khoai lang tím… Tuy nhiên, đặc trưng nhất vẫn là bánh nướng đậu đỏ ngọt bùi. Lớp vỏ bánh mỏng, thơm, quyện cùng lớp nhân béo ngậy, ngọt ngào đảm bảo sẽ làm hài lòng những tín đồ hảo ngọt.

5. Bánh trung thu Trung Quốc

Banh trung thu Trung Quoc

Bánh trung thu Trung Quốc có nét giống bánh Việt Nam

Bánh Trung thu của Trung Quốc có nhiều nét tương đồng với bánh Trung thu Việt Nam. Tại Trung Quốc, bánh Trung thu được gọi là “yuebing”, bánh mặt trăng, thường in những chữ Hán với ý nghĩa tốt lành cho ngày Tết đoàn viên. Đậu xanh, đậu đỏ, khoai môn, trà xanh… là những vị bánh quen thuộc. Tùy theo từng vùng, “yuebing” có thể xuất hiện với những hình dạng khác nhau và có những vị nhân đặc trưng riêng biệt. Đây cũng là loại bánh Trung thu thường thấy tại một số nước như Malaysia, Đài Loan… với những biến tấu đa dạng trong nhân bánh.

6. Bánh trung thu Thái Lan

Mon banh trung thu

Banh trung thu Thái Lan thường có nhân bằng sầu riêng

Theo truyền thuyết của người Thái, vào Tết Trung thu, các bà tiên sẽ bay đến mặt trăng để gửi bánh và quả đào tiên chúc mừng Bồ Tát. Vì vậy, người dân Thái Lan thường ăn bánh Trung thu và quả đào vào ngày rằm tháng Tám. Bánh trung thu tại Thái Lan cũng giống với Việt Nam nhưng có phần mỏng, dẹt hơn và nhân bánh được yêu thích nhất tại đây là nhân sầu riêng. Vị thơm đặc trưng của loại quả này đảm bảo sẽ không làm bạn thất vọng khi thử miếng bánh độc đáo.

7. Bánh trung thu Singapore

Banh trung thu singapore

Bánh trung thu Singapore: bánh dẻo nhân sầu riêng

Có thể xem bánh dẻo nhân sầu riêng là loại bánh Trung thu mang bản sắc của Singapore. Hầu hết người dân ở đây đều thích hương vị của loại bánh này. Bánh dẻo nhân sầu riêng cũng như các loại bánh Trung thu khác ở Singapore được biến tấu từ bánh “da tuyết” của Trung Quốc. Bánh dẻo Singapore khoác lên mình những màu sắc khác nhau đến từ màu của rau quả bên cạnh màu trắng. Thông thường, màu của vỏ bánh được phối phù hợp với loại nhân bên trong, như bánh màu vàng là nhân sầu riêng, bánh màu xanh có nhân trà xanh, màu hồng cho nhân khoai môn…

Minh Vy

Công thức làm các loại bánh ngon cho cả nhà (QC)
Nếu đang muốn làm một chiếc bánh ngọt, bánh bao, bánh flan, kem các loại… hay tất tần tật các món tráng miệng khác, bạn hãy tham khảo chuyên mục Làm bánh trên Yêu Bếp Gia Đình nhé! Hàng vạn công thức làm bánh chi tiết, dễ hiểu sẽ giúp bạn tự tin hơn nhiều đấy!