Bỏ túi ngay 2 món ngon từ đậu hũ, nấu là ngon ăn là ghiền

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Trời trở lạnh như mấy hôm nay mà được thưởng thức 2 món ngon từ đậu hũ là đậu hũ, nấm sốt cà với đậu hũ Tứ Xuyên “phiên bản Việt” sau đây thì tuyệt vô cùng!

2 món ngon từ đậu hũ này ăn cơm cũng ngon, mà ăn tiệc cũng tuyệt. Nên cả nhà đừng bỏ lỡ nhé!

Bỏ túi ngay 2 món ngon từ đậu hũ, nấu là ngon ăn là ghiền 1

Bỏ túi ngay 2 món ngon từ đậu hũ, nấu là ngon ăn là ghiền

Đậu hũ và nấm sốt cà

Nguyên liệu

  • Đậu hũ trắng hoặc đậu hũ trứng
  • Nấm đông cô
  • Cà chua, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu

Bỏ túi ngay 2 món ngon từ đậu hũ, nấu là ngon ăn là ghiền 0

Cách làm

  • Đậu ướp chút xíu với hạt nêm, xếp xen kẽ gối lên nhau. Nấm ngâm nở, rửa sạch, xếp vào giữa đĩa và đem hấp nóng. (Hấp cách thủy hoặc hấp nồi cơm, đậy khăn trên miệng nồi).
  • Phi thơm hành tỏi khô, cho cà chua thái hạt lựu vào xào cho chín. Thêm nước, chút xíu mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường vào đun sôi, hạ lửa nhỏ cho nước sốt sánh lại, rưới nước sốt lên trên đĩa đậu và nấm đã hấp, rắc thêm hạt tiêu ăn nóng.

 

Đậu hũ Tứ Xuyên

Đậu hũ Tứ Xuyên phiên bản Việt vì đúng theo bản gốc và tên gọi của món này là ngoài hạt tiêu và ớt Tứ Xuyên phải có 1 vài nguyên liệu nữa mới chuẩn vị nhưng em không tìm mua được ạ. Bên dưới có cả bản gốc và bản “Việt hóa” luôn, cả nhà có thể tùy chọn theo khẩu vị và gia vị sẵn có ah.

Bỏ túi ngay 2 món ngon từ đậu hũ, nấu là ngon ăn là ghiền 2

Nguyên liệu

  • 2 bìa đậu trắng cắt miếng cỡ 2,5×3cm
  • 120gr thịt xay
  • Tiêu, ớt Tứ Xuyên, gừng băm, tỏi băm, hành lá, đường, xì dầu, hạt nêm

Cách làm

  • Đun nước lã với chút muối cho nóng rồi thả đậu vào chần khoảng 1-2 phút. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đổ 2 muỗng cà phê hạt tiêu Tứ Xuyên ( nếu không có thay bằng hạt tiêu sọ đen) vào đảo đều 1-2 phút rồi đổ tiếp thịt xay (dùng thịt bò hoặc heo) vào đảo cho săn. Sau đó gạt thịt sang 1 bên và cho 1,5 muỗng cà phê gừng băm, 1,5 muỗng cà phê tỏi băm, 1 ít đầu hành lá thái nhỏ đảo đều.
  • Tiếp tục cho 2 muỗng canh Fermented black beans băm nhỏ ( nếu không có thì bỏ qua), 2,5 muỗng canh Dou Ban jiang băm nhuyễn vào ( nếu không có thì cũng bỏ qua), 1 muỗng canh bột tiêu đỏ ( thay bằng ớt bột) vào đảo, sau đó đổ 270ml nước dùng hoặc nước lã cùng 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê xì dầu vào đun sôi (*). Nếu không có Fermented black beans và Dou Ban jIang, bạn phải cho thêm 2/3 muỗng canh hạt nêm rồi nêm nếm lại cho vừa miệng.
  • Hòa tan 1 muỗng cà phê bột năng với 1 muỗng canh nước lã rồi đổ vào chảo bên trên. Cho tiếp đậu phụ đã cắt vào đun tiếp, vừa đun vừa múc nước sốt này đổ lên đậu, đun đến khi nước sốt hơi sánh lại thì thêm 2 muỗng cà phê chilli oil ( thay bằng tương ớt, sa tế, dầu điều), 1 muỗng cà phê dầu mè vào, tắt bếp, múc ra đĩa rắc thêm hành hoa thái nhỏ, hạt tiêu xay Tứ Xuyên vào ăn nóng.

Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với 2 món ngon từ đậu hũ.