Lươn om chuối đậu

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Mẹ mình, người phụ nữ tần tảo sớm hôm và cho đến nay mình luôn khâm phục mẹ, vì lo lắng cho gia đình bữa cơm, giấc ngủ mà lúc…

Mẹ mình, người phụ nữ tần tảo sớm hôm và cho đến nay mình luôn khâm phục mẹ, vì lo lắng cho gia đình bữa cơm, giấc ngủ mà lúc nào mẹ cũng lao động không ngừng nghỉ. Mùa nước cạn mẹ thường ra đồng bắt cua, mò ốc, bắt lươn và món lươn om chuối đậu của mẹ tôi ăn nhớ mãi không bao giờ quên vì nó quá ngon. Ngày đó mỗi khi nhà ăn món lươn om chuối đậu là nồi cơm cũng sạch bay và với tôi đó là món ngon nhất trên đời.

Nguyên liệu:

Lươn đồng

Xương lợn

Chuối xanh, cà chua

Đậu phụ

Nghệ, hành, tía tô, lá lốt

Cách làm:

Lươn đồng làm sạch nhớt, lọc bỏ xương rôi cắt khúc 5cm, ướp với 1 thìa  bột nêm

Chuối xanh gọt vỏ thái miếng ngâm vào nước lạnh với 1 chút chanh cho bớt thâm

Đậu phụ rán vàng

Xương lợn ninh nhừ lấy nước sẽ giúp món lươn ngon hơn vì vị ngọt của xương, không có có thể thay bằng thịt ba chỉ.

Làm nóng dầu sau đó cho lươn vào xào, tiếp đó cho chuối xanh, cà chua đảo cùng với 1 thìa bột nêm, khi chuối và lươn ngấm gia vị ta cho nước nghệ đã được giã lọc lấy nước vào đảo sẽ làm món ăn ngon hơn và có màu vàng đẹp mắt. Cho nước xương đã hầm vào đun cùng

Khi sôi ta cho tiếp đậu phụ đã rán vào để đậu không quá nở to

Khi chuối bở là đã được, ta cho tiếp rau hành, tía tô, lá lốt thái nhỏ vào rồi bắc xoong xuống múc ra bát ăn nóng với cơm hoặc bún rất là ngon. Nếu ăn với bún thì cho nhiều nước hơn chút

Món ăn của mẹ làm tôi nhớ mãi và có lẽ đây mà món ăn ngon nhất mà tôi từng ăn

 

Đăng lúc:
8 món ăn Điểm tích lũy: 100
   
Thử và cảm nhận (QC)
Thử dùng, được trải nghiệm thực tế, rút tỉa kinh nghiệm, sẻ chia với các thành viên BepGiaDinh.com thông tin hữu ích về thực phẩm, món ăn, thiết bị dụng cụ bếp.