Món ngon ngày Tết: Gỏi hải sản ngũ sắc

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Gỏi vốn là món ngon không thể thiếu trong các bữa tiệc, đặc biệt là Tết cổ truyền. Học ngay món gỏi hải sản trộn ngon tuyệt cho Tết năm nay nhé!

Nguyên liệu
  • 2 con mực ống (500gr)
  • 10 con tôm sú (150gr)
  • ¼ cái bắp cải tím
  • ¼ bắp cải trắng
  • 1 trái dưa leo
  • 1 củ hành trắng
  • 1 củ cà rốt
  • 1 cây cần tây
  • 1 củ gừng nhỏ
  • 2 trái ớt sừng
  • 1 bó ngò rí nhỏ
  • 1 nắm rau thơm (rau răm, húng lủi…)
  • Gia vị: nước mắm ngon, chanh (hoặc tắc), tỏi băm, ớt băm, bột ngọt, muối, đường, dấm gạo và tương ớt

Cách làm

Goi hai san

Món ngon ngày Tết: Gỏi hải sản ngũ sắc

  • Bắp cải tím và trắng bóc bỏ lớp bắp cải già bên ngoài, rửa sạch, bào mỏng. Ớt sừng rửa sạch, bổ đôi, gạt bỏ hạt, xắt sợi. Gừng rửa sạch, cạo bỏ vỏ, cắt sợi. Rau thơm rửa kỹ, nhặt bỏ gốc già và lá vàng.
Goi hai san 1

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gỏi

  • Dưa leo rửa thật sạch, để nguyên vỏ, bổ đôi, cạo ruột, bào mỏng. Cà rốt rửa sạch, bào vỏ, xắt sợi. Cần tây lấy phần gốc cần còn non, rửa sạch, chẻ mỏng.
  • Cho dưa leo, cà rốt, cần tây vào tô to, trộn đều với 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường cát, ½ muỗng cà phê muối.
Goi hai san 2

Trộn đều nguyên liệu cùng gia vị cho ngấm

  • Hành trắng lột vỏ, rửa sạch, bỏ lõi, bào mỏng. Ngâm hành trắng vào nước đá để hành giữ độ giòn và hết hăng.
Goi hai san 4

Ngâm hành với nước đá

  • Sau 10 phút, vớt hành trắng ra khỏi nước đá, cho vô trộn đều cùng dưa leo, cà rốt, cần tây. Rải 1 lớp đá lên trên để giữ cho nguyên liệu không bị ỉu vì thẩm thấu muối đường.
Goi hai san 5

Rải đá lên để giữ được độ giòn của nguyên liệu

  • Tôm rửa sạch, để ráo. Mực lột bỏ da, cạo sạch ruột, rửa qua bằng nước muối rồi tráng lại bằng nước sạch. Bắc nồi nước, cho vào 1 ít gừng đập dập, ½ muỗng cà phê muối, luộc tôm mực chừng 5 phút cho tôm mực vừa chín thì vớt tôm mực ra, cho vào thau nước đá để giữ cho tôm mực được tươi giòn.
Goi hai san 6

Luộc chín tôm mực

  • Trong khi chờ tôm mực nguội, thực hành pha nước trộn gỏi. Cho 2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 lóng gừng bằng ngón tay cái và phần rễ ngò rí đã rửa sạch vào cối. Giã nhuyễn cho đến khi đường, gừng và rễ ngò rí hòa quyện với nhau. Cho thêm 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc tắc), 1 muỗng cà phê ớt băm, tất cả trộn đều. Để riêng.
Goi hai san 7

Pha mắm trộn gỏi

  • Khi tôm mực đã nguội, bóc vỏ tôm, chừa đuôi cho đẹp. Có thể để nguyên con tôm hoặc chẻ đôi tùy ý. Mực cắt khoanh xéo vừa ăn. Râu mực cắt làm 2 hoặc 3 tùy lớn nhỏ. Cho tôm mực vào thố, rưới ½ hỗn hợp nước trộn gỏi vào, trộn đều, bọc kín, cho vào tủ lạnh ở ngăn mát.
Goi hai san 8

Rưới nước trộn gỏi lên phần tôm mực

  • Trộn tôm mực, cà rốt, dưa leo, hành tây, cần tây, bắp cải bào, ớt gừng xắt sợi, một ít rau thơm cắt nhuyễn cùng với ½ phần nước trộn gỏi còn lại cho đều rồi xếp ra đĩa.
  • Gỏi hải sản ngũ sắc có thể dùng kèm với bánh phồng tôm chiên giòn hoặc bánh tráng nướng.
Goi hai san 9

Món gỏi hải sản độc đáo

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn

4 cách pha nước chấm ngon và chuẩn (QC)
Nước chấm được xem là yếu tố quyết định độ ngon hấp dẫn của món ăn. Với 4 công thức pha nước chấm dưới đây bạn sẽ tự pha loại nước chấm ngon, chuẩn và đúng điệu cho mỗi món ăn thích hợp.