Nguyên liệu
- 2-3 quả cà chua
- 700gr nghêu
- 500gr tôm sú
- 2 con mực lá
- 300gr thịt bò
- 3 nhánh sả cây
- 1 nhánh gừng, 1 nhánh riềng, 1 củ tỏi, hành tím, lá chanh, ớt, đường, nước mắm, muối, ớt bột
- Nấm đùi gà, nấm đông cô, nấm rơm
- Ăn kèm: rau nhút, rau muống, bún, bắp chuối bào
Cách làm
Nguyên liệu cho món ngon cuối tuần: Cách nấu lẩu hải sản thịt bò gồm có:
*** Bạn có thể mua tất cả những nguyên liệu trên tại đây.
- Để nấu nước dùng ngọt, bạn có thể ninh xương ống bằng cách trụng sạch qua nước sôi sau đó cho vào nước ninh lửa vừa cùng 2-3 củ hành tây nướng thơm trong 90 phút. Lưu ý canh vớt nước cho nước dùng trong.
- Tiếp đến bạn sơ chế các nguyên liệu nấu nước dùng lẩu: Cà chua cắt múi cau. Sả cây đập giập, cắt khúc dài. Lá chanh vo hơi lát. Riềng, gừng cạo sạch vỏ, đập giập, thái lát.
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, thêm hạt điều vào đảo nóng sau đó vớt ra để lấy màu đẹp. Thêm gừng, riềng, sả vào phi thơm. Trút nước dùng vào nấu cùng. Sau đó đợi nước dùng sôi thì thêm lá chanh, cà chua vào nấu cùng. Nêm nếm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ớt hoặc sa tế tùy thích, nếm lại sao cho có vị chua, ngọt vừa vặn.
- Tôm rửa sạch, để ráo. Mực làm sạch, cắt khoanh vừa ăn. Nghêu ngâm sả ớt xắt để nhả cát, chà sạch vỏ, để ráo. Thịt bò thái lát mỏng. Rau muống lặt bỏ lá, cắt khúc. Bắp chuối bào rửa sạch, để ráo. Rau nhút lặt cọng vừa ăn. Nấm sơ chế, cắt đôi hoặc thái lát mỏng.
- Khi ăn thì bạn đợi cho nước lẩu sôi, sau đó cho nghêu vào trước để tiết ra nước ngọt, sau đó cho dần các loại hải sản vào, chần vừa tới, không chín quá cũng không bị sống quá. Thêm rau và nấm vào ăn cùng.
- Chấm kèm nước mắm mặn ớt xắt rất ngon.
Chúc bạn thành công với hướng dẫn Cách nấu lẩu hải sản thịt bò siêu ngon cho cuối tuần.