Xinh xinh bánh tét trẻ con

26/01/2011 11:10 - 617 lượt xem
Thích | 2 yêu thích
Chia sẻ
Bình luận

Đầu bếp: thuyquynh

Chuyên gia nấu ăn

Có gì mà lo!

thuyquynh đã gửi 135 công thức món ăn & 76 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

Những chiếc bánh tét nhỏ bằng ngón tay cái được gói tỉ mẩn, tròn trịa và xinh xắn như một món đồ chơi, không chỉ được trẻ con mà người lớn cũng ưa thích.

Gói bánh chưng, bánh tét đón Xuân là một trong những phong tục lâu đời và tốt đẹp của người Việt ta. Đây chính là một cách thể hiện lòng kính nhớ tổ tiên cội nguồn cũng như mong cho năm mới mọi thứ sinh sôi phát triển, ấm no (hạt nếp), vạn sự tốt đẹp, thành công (vuông tròn). Ở miền Nam, nhà ai dẫu nghèo thế nào cũng ráng sửa soạn hai đòn bánh tét để cúng trên bàn thờ ông bà. Bánh tét truyền thống người miền Nam là bánh nhân đậu xanh, thịt mỡ; rồi dần dà người ta sáng tạo thêm nhiều loại bánh khác nhau như bánh tét nhân chuối, bánh tét ngũ sắc có phần vỏ nếp nhuộm màu bắt mắt, bánh tét lá cẩm, bánh tét gấc, … Ngoài ra, còn có một loại bánh tét thật đặc biệt, đặc biệt từ nhân bánh cho đến hình dạng. Đó là những chiếc bánh tét nhỏ xíu bằng ngón tay trỏ người lớn, treo thành từng chùm bán ở ven đường mà có người gọi nó là bánh tét trẻ con, hay bánh tét tí hon.

Trước kia, ở quê, cứ sắp đến Tết là nhà ai cũng gói bánh, mỗi người một tay chuẩn bị nếp, đậu, thịt … Đám con nít thì hay lăng xăng, láng cháng xung quanh chiếu bánh để khi thì xin miếng nhân đậu xanh vê tròn thơm nức mùi hành phi, lúc thì lạng qua dòm ngó và thuổng đi trái chuối chín mềm. Có đứa con nít nào đã từng chứng kiến người lớn gói bánh tét mà không có cảm giác thèm thuồng được thò tay vốc nếp cho vào lá chuối, rồi cũng bắt chước vỗ vỗ, lấp lấp nếp vào cục nhân rồi buộc dây lại... và ước ao được một lần tự tay mình làm cái bánh cho riêng mình. Và rồi “con nít” cũng ỉ ôi xin được chút nếp mót, tấm lá chuối lành lặn, và cục nhân vét đít nồi để tự mình trổ tài. “Người lớn” thấy vậy nên dần dà có thói quen dành chút đồ dư sau cùng đặng gói cho con cháu trong nhà vài cái bánh nhỏ nhỏ ăn chơi. Và cứ thế, dần dà thành ra kiểu làm bánh tét tí hon như hiện nay. May mắn thay cho bọn trẻ con ở thành phố, nhờ có những chùm bánh như này chúng mới còn được biết thức quà vặt mang tính dân dã còn sót lại trong nhịp sống ồn ào náo nhiệt.

Bánh tét trẻ con chẳng có nhân, chỉ có nếp thêm vài hột đậu và dừa nạo để thêm vị béo nhưng bánh luôn được gói cẩn thận, chắc chắn và nhìn không khác gì chiếc bánh tét “thật”. Những chùm bánh tét treo lủng lẳng trên đòn gánh ven đường luôn khiến trẻ con thích thú mà cả người lớn cũng mê mẩn. Chiếc bánh tét nhỏ xíu là tượng trưng cho tâm hồn trong sáng của trẻ con và tấm lòng thơm thảo người của người lớn, và cũng như là một nét chấm phá cho bức tranh sắc màu của Tết Việt thêm phần phong phú.

Thanh Thiên - Ảnh: Xuân Hiến