Bánh trái cây đậu xanh
Bánh trái cây đậu xanh có tên gọi đơn giản vì bánh được làm từ đậu xanh và được trang trí thành hình những trái cây đặc sắc, bắt mắt
40B Đường 60, Phường 14, Quận Gò Vấp, TP Hồ Chí Minh
0913789111
Giá bán: 25,000 vnđ
Nguyên liệu
- 250g đậu xanh cà vỏ
- 150g đường
- 50g dầu ăn
- 100ml nước cốt dừa
- 30g bột bánh dẻo
- Nước hoa bưởi
- Que xiên
- Màu thực phẩm
- 25g bột rau câu
Cách làm
.JPG)
Bánh trái cây đậu xanh
- Đậu xanh vo sạch ngâm nước ấm 30 phút nấu chín tán nhuyễn. Trộn đậu + đường + nước cốt dừa + dầu ăn bắc lên bếp lửa nhỏ sên ráo , đậu không dính tay là được
- Lấy 100g đậu xanh đã sên cho vào nước hoa bưởi + bột bánh dẻo vào nhồi đều , lấy ra một ít cho vài giọt màu xanh vào nhồi đều để làm lá , cuống…
Chia phần đậu xanh nắn hình trái cây theo ý thích , tạo hình theo các gợi ý sau
- Táo: Ngắt một chút đậu xanh (to nhỏ tùy ý) vo tròn trong lòng bàn tay rồi dần dần tạo hình theo trái táo mà ta đã biết, một đầu hơi lớn hơn là phía cuống lấy chiếc đũa nhấn lõm vào một chút và xoay tròn cho có ngấn nhỏ. Dùng màu đỏ pha thêm nước cho bớt đậm nhúng cọ mềm phết lên trái táo, phần trên cuống phết màu vàng nhạt hay xanh lá cây có pha vàng như trái táo chưa chín hẳn, để cho màu khô.
- Ớt: Vo chút đậu xanh trong lòng bàn tay rồi từ từ vê cho dài ra, một đầu to một đầu nhỏ, sửa cho hơi cong nhẹ theo hình trái ớt. Nắn thêm cuống ớt có mấy tai như đài hoa nhưng dài hơn đắp vào phần trên của trái. Cuống màu xanh lá cây đậm, trái ớt màu đỏ nguyên.
- Đào: Vo tròn, sau đó chỉnh lại cho trái đào có hình một đầu lớn còn đầu kia hơi nhọn, dùng cán muỗng ấn nhẹ một đường khía chia đôi trái đào từ phần cuống xuống thân. Phết màu hồng trên trái đào, nhạt dần về phía cuống và phớt xanh phần trên cùng của trái.
- Mận: Nắn hơi giống trái lê, nhưng phần thân dưới của trái mận ta dùng đầu đũa ấn lõm vào trong rồi xoay nhẹ cho thành một lỗ hơi rộng dần, sẽ chia thành 5 tai nhỏ nặn cụp vào trong lòng trái mận (các bạn có thể nhìn trái mận thật để sửa cho giống) Trái mận màu hồng đậm, những tai mận phía dưới màu đỏ nhạt .
- Rau câu nấu tan với 500g ml, trái cây tạo hình và phết màu xong để khoảng 20 phút cho màu khô, sau đó nhúng vào rau câu, sau cho râu câu bám đều và bóng là được.
Chúc các bạn thành công với bánh trái cây đậu xanh !
Đăng lúc:
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.