Bánh bột lọc
Những chiếc bánh tự tay bạn làm có thể không được đẹp lắm nhưng bảo đảm ngon và rất sạch nhé !
Nguyên liệu
PHẦN BỘT BÁNH
- 300g bột năng
- 300g nước lã
- 2 muỗng canh dầu ăn hoặc mỡ
- 1 kg lá chuối tươi
PHẦN NHÂN BÁNH
- 200g thịt rọi
- 200g tép bạc, hoặc tép đất
- 1 muỗng cà-phê muối
- 1 muỗng cà- phê đường
- 1 muỗng cà- phê bột ngọt
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà-phê tiêu, 2 muỗng đường, 2 muỗng dầu để thắng nước màu
Dụng cụ
Xửng hấp
Cách làm
Bánh bột lọc
Nhân bánh
- Tép và thịt làm sạch để ráo nước. Thịt cắt miếng nhỏ dài cỡ ngón tay, ướp đường, bột ngọt, muối, tiêu để chừng 30 phút-1 giờ cho thấm gia vị.
- Bắc chảo nhỏ cho 2 muỗng đường vào thắng ngả vàng nâu thì cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, cho thịt và tép vào xào nhanh rồi vặn nhỏ lửa rim đến khi nước cạn sệt lại.
Làm vỏ bánh
- Chế nước vào xoong nhỏ đáy dày, rây bột năng vào, thêm dầu vào khuấy tan đều. Bắc xoong bột lên bếp khuấy nhanh tay chừng 5 phút, khi thấy bột nặng nặng dưới đáy nồi nhưng phần trên vẫn còn nước loãng là được, tắt bếp. Tiếp tục khuấy cho bột quyện vào nhau đặc sánh, nhưng bột vẫn nửa sống nửa chín.
Gói và hấp bánh
- Lá chuối rửa sạch, lau khô, cắt thành miếng nhỏ đủ gói một chiếc bánh, quét một xíu dầu cho bánh dễ róc.
- Trải lá chuối ra mâm, múc 1 muỗng bột dàn mỏng theo chiều ngang của lá chuối, gắp một con tép, một miếng thịt để lên, gấp hai mép bột lại cho kín nhân, gói lá chuối lại cho kín. Cứ gói hai bánh thành một cặp rồi dùng lá chuối tước sợi nhỏ cột thành từng cặp để mép bánh không bị bung ra.
- Bắc xửng nước sôi, xếp bánh vào hấp chừng 15 phút là bánh chín. Bánh mới chín hơi mềm, để nguội xíu bánh sẽ rất giòn, dẻo. Có thể làm nhiều nhiều cất tủ lạnh khi nào cần thì hấp nóng lại bánh vẫn rất ngon như mới làm.
- * Nếu chuẩn bị sẵn nhân thì khâu gói và hấp bánh sẽ rất nhanh.
- * Bột nhanh khô nên gói nhanh tay.
- * Có thể chấm nước mắm chua ngọt hay nước mắm nguyên với ớt cắt lát.
Chúc cả nhả chủ nhật dùng món bánh bột lọc vui nhé !
Đăng lúc:
Bộ sưu tập món chay ngon (QC)
Cùng Bếp Gia Đình khám phá kho công thức Món Chay với hàng trăm Món Chayhấp dẫn, dinh dưỡng và dễ thực hiện từ những nguyện liệu dễ tìm nhé!
Cùng Bếp Gia Đình khám phá kho công thức Món Chay với hàng trăm Món Chayhấp dẫn, dinh dưỡng và dễ thực hiện từ những nguyện liệu dễ tìm nhé!
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.