Bánh dẻo đa vị
Năm nay mình lại muốn chia sẻ với các bạn một món bánh mới lạ và tuyệt ngon với vỏ bánh mềm thơm và béo, vị ngọt vừa phải và với sự tham gia của các vị tự nhiên của các loại trái cây cũng như trà xanh làm cho chiếc bánh hoàn hảo hơn.
Nguyên liệu
Nguyên liệu vỏ bánh 6 cái
- 50g bột nếp
- 20g bột mì
- 35g bột gạo
- 55g đường
- 80ml sữa tươi không đường
- 100ml nước cốt dừa
- 1/5 muỗng cà-phê muối
- 15ml dầu ăn
- Ghi chú: Nếu bạn dùng nước dâu tây, nước cốt xoài hay nước cốt là dứa thì cứ lấy 20ml nước cốt trái cây và nước sữa tươi là 60ml nhé. Còn vị trà xanh thì vẫn giữ nguyên công thức, khi nhồi bột bạn chỉ cho bột trà xanh vào nhồi chung.
Nguyên liệu phần nhân
- 200g hạt sen
- 80g đường. Bạn có thể tăng giảm lượng đường tùy theo khẩu vị nha.
- 30ml dầu
- 20mldầu và 10g bột mì hay bột bánh dẻo hoà trong một cái chén
- 1 muỗng cà-phê mạch nha
- 1/3 muỗng cà-phê muối.
Cách làm
- Hạt sen ngâm nước 3 tiếng, vo sạch, sau đó cho hạt sen, nước, muối vào nồi luộc chín. Trong khi luộc bạn cũng nhớ hớt bỏ bột cho nước sạch, sen sẽ trắng hơn. Sen chín vớt sen ra tô.
- Cho hạt sen chín và đường vào máy xay nhuyễn.
- Đổ hết phần sen xay vào nồi/chảo không dính và dầu bắc lên bếp sên với lửa nhỏ. Bạn sên khoảng 15 phút thì cho chén bột bánh dẻo hòa chung với dầu và mạch nha vào sên tiếp. Sên cho đến khi nào nhân quyện lại một khối không dính chảo là hoàn tất. Tắt bếp, để nhân nguội và viên tròn.
Thực hiện phần vỏ
- Cho tất cả các nguyên liệu trên vô một cái âu hòa tan với nhau. Sau đó cho âu bột vào xửng hay hấp cách thủy khoảng 25- 30 phút là bột chín.
- Cho bột ra bàn và nhồi bột cho mịn khi bột còn đang nóng (nếu bạn dùng bột trà xanh thì bạn cho vào lúc này nhé). Lấy màn bọc thực phẩm bọc lại cho bột không bị khô.
- Chia nhân 80g, bột 50g (nói chung là tùy các bạn muốn vỏ nhiều hay nhân nhiều nhé).
- Đè viên bột dẹp rồi cho nhân vào vo tròn lại.
- Thoa một lớp bột bánh dẻo lên khuôn và bánh, sau đó cho viên bột vào khuôn ấn mạnh rồi từ từ nhẹ nhàng lấy bánh ra.
Bánh dẻo đa vị
- Bánh này không những mềm ngon mà còn rất thích hợp cho các bạn lớn tuổi không thích ngọt. Nếu ăn không hết các bạn nên bọc lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhé.
Chúc các bạn thành công với bánh dẻo đa vị!
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.