Mẹo giữ được màu rau xào

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Trong mỗi bữa cơm nhà tôi, ngoài món canh và mặn thì luôn luôn có 1 dĩa rau xào. Ví dụ như: rau bí xào tỏi,…

Trong mỗi bữa cơm nhà tôi, ngoài món canh và mặn thì luôn luôn có 1 dĩa rau xào. Ví dụ như: rau bí xào tỏi, Su su xào thịt bò, rau muống xào tỏi…

IMG20150724195104 (1)

Rau xào, món ăn tưởng như đơn giản nhưng để có một đĩa rau xào thật xanh và giòn như ngoài tiệm, Tôi hay dùng các mẹo đơn giản như sau

IMG20150724193847

– Chần rau sơ trước khi xào,việc này giúp rau vừa chín tới, bạn không phải xào quá lâu khiến rau bị chín kỹ và đổi sang màu vàng. Nhớ thêm một ít muối vào nồi nước chần.

12325074_903221669746819_800603418_n

Sau khi chần sơ, rau đã được làm chín phần nào vì thế lúc xào hãy vặn lửa lớn và xào thật nhanh để rau vừa đủ thấm gia vị mà vẫn còn giữ được màu xanh. Mỗi lần chỉ xào một lượng rau vừa đủ với kích cỡ chảo. Nếu xào quá nhiều thì bạn khó đảo đều tay khiến rau không chính đều, thậm chí bị dập nát.

IMG20150724194257

– chỉ cần áp dụng các mẹo nhỏ trên, dĩa rau của bạn sẽ trở nên xanh mướt sau khi xào

IMG20150724194549

Đăng lúc:
0 món ăn Điểm tích lũy: 18
   
Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.