Bánh dày chả lụa

Đầu bếp: inmoi Gửi ngày 10:57 05/05/2010

Nguyên liệu

Bạn có thể tự tay làm những chiếc bánh dày cuộn chả lụa để đổi vị cho bữa ăn sáng của mình và gia đình.

1
Trộn lẫn 2 loại bột và muối. Cho từ từ nước vào nhồi thành khối dẻo mịn. Thoa ít dầu vào tay, lấy bột và nặn thành hình tròn vo rồi ấn thành hình hơi dẹp. Nặn xong thì bọc miếng bột bằng nilon (nilon bọc thức ăn), bọc lỏng tay, đừng bọc chặt. Làm cho đến hết bột, vừa làm vừa thoa dầu vào tay.
2
Chuẩn bị nồi hấp. Nước thật sôi thì cho các viên bột vào hấp trong 10 phút là chín. Khi hấp được 7 phút thì nên mở nắp xả hơi nước 1 lần (nếu nồi hấp không có lỗ thoát hơi) cho bánh không bị đọng nước. Bánh chín lấy ra, bỏ nilon, đặt bánh vào đĩa có thoa dầu cho khỏi dính. Lấy nilon sạch bọc từng cái bánh lại.
Ngoài ra có thể cắt lá chuối hoặc giấy nến thành hình tròn/vuông đặt lên một mặt bánh để khi ăn cầm bánh cho sạch tay. Khi ăn kẹp cùng chả lụa.