Món cà tím kho quẹt ngon cơm
- Xắt cà tím thành từng miếng nhỏ. Cho cà tím vào tô nước với 1 muỗng cà phê muối, ngâm 15 phút, sau đó vớt ráo.
- Cho nước tương, dầu hào, đường, bột bắp vào khuấy đều.
Cắt cà tím thành từng miếng vừa ăn
- Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo không dính, dầu nóng cho cà tím lên chảo, lưu ý không để chúng chồng chéo lên nhau. Dùng thìa, ấn miếng cà tím áp sát chảo để chiên hơi cháy xém 2 mặt, lật mặt để áp chảo cả 2 mặt rồi lấy ra.
Chiên áp chảo từng miếng cà tím
- Dùng lại chảo, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào, phi thơm gừng đập dập và hành boa-rô. Cho nước hỗn hợp gia vị vào trộn đều cho sền sệt rồi cho cà tím vào đảo đều. Nêm thêm nhúm muối vừa ăn, để lửa nhỏ cho gia vị thấm vào cà tím, chuyển màu nâu sậm là được.
Nấu cà tím thấm gia vị
- Trút cà tím kho ra đĩa, dọn ăn kèm cơm trắng và nước tương rất ngon.
Cà tím kho quẹt ăn cùng cơm trắng nước tương
(Nguồn: omnivorescookbook)