Bếp gia đình

Cá mú sốt nghêu

bibo's picture
Đầu bếp: bibo

Nấu ăn giỏi

bibo đã gửi 11 công thức món ăn & 12 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

cá mú sốt nghêu
  • dưới 30 phút
  • Hơi cầu kỳ
  • 200.000 vnđ
  • 320 kcal

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
miếng cá mú phi lê 400 gr
nghêu 200 gr
kem, vang trắng 200 ml
bắp cải 100 gr
đậu Fava 50 gr
rượu Noilly Prat 50 ml
hạt thì là nghiền
kem tươi, muối, đường, bơ lạt
thì là tươi, tiêu, hạt carum
nước chanh ép, củ tỏi tây

Thịt cá mú thơm ngon, có vị ngọt và dai, là một trong các loại cá biển được ưa chuộng nhất. Ở Thụy Điển cá mú được làm món cá mú sốt nghêu và đậu Fava, cá mú hấp...thưởng thức cùng một ly vang đỏ khiến thực khách đều hài lòng.

Chế biến

  1. 1
    Cho cá vào nước muối ngâm 1 giờ, rửa sạch, lau khô bằng khăn giấy. Đặt chảo nướng trên lửa, để chảo ấm. Lăn cá mú trong kem, nướng chín hai mặt. Nghêu rửa sạch.
  2. 2
    Bắc chảo nóng, cho ít dầu ô liu, hành tây xắt nhỏ, tỏi tây, hạt cây thì là, hạt cây carum. Đổ nghêu vào xào 1 phút, thêm ít rượu Noilly Prat, rượu trắng, đậy nắp, đun sôi đến khi nghêu mở.
  3. 3
    Lấy thịt nghêu, thêm kem, đun sôi sốt, cho thì là tươi vào. Lọc lại nước sốt. Luộc đậu Fava và lá bắp cải cho mềm. Xào cải, đậu, nghêu với bơ. Cho cá lên đĩa, rưới sốt nghêu rau đậu.
  4. 4

Các bài liên quan

Có 2 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • cutechick's picture

    cutechick

    13:09 22/11/2010
    đẹp quá, nhìn giống như là món ăn trong nhà hàng đó cô ơi
  • quanvm's picture

    quanvm

    17:37 22/11/2010
    good job
    H này đói mà nhìn mấy cái món này :(