Cá mú sốt nghêu
- dưới 30 phút
- Hơi cầu kỳ
- 200.000 vnđ
- 320 kcal
Nguyên liệu
Tên nguyên liệu | Số lượng | Đơn vị |
miếng cá mú phi lê | 400 | gr |
nghêu | 200 | gr |
kem, vang trắng | 200 | ml |
bắp cải | 100 | gr |
đậu Fava | 50 | gr |
rượu Noilly Prat | 50 | ml |
hạt thì là nghiền | ||
kem tươi, muối, đường, bơ lạt | ||
thì là tươi, tiêu, hạt carum | ||
nước chanh ép, củ tỏi tây |
Thịt cá mú thơm ngon, có vị ngọt và dai, là một trong các loại cá biển được ưa chuộng nhất. Ở Thụy Điển cá mú được làm món cá mú sốt nghêu và đậu Fava, cá mú hấp...thưởng thức cùng một ly vang đỏ khiến thực khách đều hài lòng.
Chế biến
-
1
Cho cá vào nước muối ngâm 1 giờ, rửa sạch, lau khô bằng khăn giấy. Đặt chảo nướng trên lửa, để chảo ấm. Lăn cá mú trong kem, nướng chín hai mặt. Nghêu rửa sạch.
-
2
Bắc chảo nóng, cho ít dầu ô liu, hành tây xắt nhỏ, tỏi tây, hạt cây thì là, hạt cây carum. Đổ nghêu vào xào 1 phút, thêm ít rượu Noilly Prat, rượu trắng, đậy nắp, đun sôi đến khi nghêu mở.
-
3
Lấy thịt nghêu, thêm kem, đun sôi sốt, cho thì là tươi vào. Lọc lại nước sốt. Luộc đậu Fava và lá bắp cải cho mềm. Xào cải, đậu, nghêu với bơ. Cho cá lên đĩa, rưới sốt nghêu rau đậu.
-
4
cutechick
13:09 22/11/2010quanvm
17:37 22/11/2010H này đói mà nhìn mấy cái món này :(