• 09/04/2013 09:05 - 2318 lượt xem
• Thích | 0 yêu thích
• Chia sẻ
• 0 bình luận

Đầu bếp: meekid

Tôi hạnh phúc khi theo đuổi đam mê của mình :)

meekid đã gửi 16 công thức món ăn & 0 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

• dưới 30 phút
• Đơn giản

Bánh mang vị ngọt và thơm đậm mùi mật ong. Phần nhân biến tấu với sữa đặc cô thành tảng, để dễ vê tròn làm nhân.

Các bước thực hiện

1. 1

   A) Bột bánh:
   1) Bột mì trộn đều cùng với các loại bột khác.
   2) Bơ + Mật ong + Đường=> dùng phới đánh tan ,để được h/h nhuyễn mịn.
   3) Thêm 1trứng + 2 lòng đỏ vào h/h bơ mật ong. Đánh tan trứng, và quện đều vào h/h.
   4) Đổ h/h bột vào tô h/h ướt. Và nhồi tay, vê thành khối.(* Bột dính tay, xúc ít bột xoa đều, rồi xoa 2 tay vào với nhau để vụn bột rơi xuống.Nhồi sơ lại.) Bỏ vào tủ lạnh 30phút.
   
   (*) Trong lúc để bột nghỉ trong tủ lạnh thì tranh thủ làm nhân và bật lò nóng trước ở 180 độ.
   B) Nhân:
   Sữa đặc đổ vào nồi nhỏ. Thêm bơ vào. Bắc lên bếp, để nhỏ lửa. Quấy đều tay trong vòng hơn 30/40phút. Chừng nào thấy sữa đặc sánh lại. Xúc 1 thìa lên, mà sữa "chảy" thành tảng thì tắt bếp. 
   
   5) Lấy 1/2khối bột ra khỏi tủ lanh. Rắc bột áo lên mặt bàn , và xoa bột áo lên cây cán bột.
   6) Cán mỏng bột chừng 0,5cm. Rồi dùng cái ly nhỏ (để uống rượu),cắt thành các vòng tròn bột. 
   7) Lấy 1 ít nhân (chừng bằng ngón tay cả), vê tròn.
   8) Lấy 1 miếng bột tròn, ấn nhẹ nhân vào giữa, rồi dùng 1 miếng bột khác úp vào. Ép các mép tròn cho dính vào nhau rồi vê tròn.Đặt lên khay nướng đã lót giấy bạc.
   Các rìa bột còn thừa, lại vơ gọn vào rồi nhồi sơ. Tiếp tục cán và tạo hình như bước trên.
   9) Cho bánh vào lò nướng, cho tới khi bánh chín ,chuyển màu vàng nâu nhẹ. Lây ra , để nguội.
   
   C) Topping:
   Lòng trắng+ đường đánh cho quyện lẫn. Rồi lấy từng viên bánh nhúng vào h/h và để lên crack. 10phút sau topping sẽ khô lại.

• cookies

Các bài liên quan