đám cưới, ảnh cưới, áo cưới nuôi dạy, chăm sóc con yêu, trẻ trang trí nhà, gia đình, sức khỏe, làm đẹp
Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Bánh ít nhân tôm thịt 9 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

Petitecuisine
Đầu bếp: Petitecuisine

Petitecuisine đã gửi 46 công thức món ăn & 7 bài blog

banh it nhan tom thit
  • dưới 15 phút
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Thịt nạc : 150 g
Tôm : 200 g
Nấm mèo : 3-4 tai (khoảng 20g)
Cà rốt : 1/2 củ (khoảng 100g)
Hành tím, hành lá, tỏi băm
Bột nếp : 400 g
Nước ấm : 300 ml
Lá chuối : 30 miếng7x15 cm ; 30 miếng 15x15 cm

Tháng ba có Tiết Thanh Minh, chúng ta cùng gói bánh cúng ông bà nhé. Mình chia sẻ một kiểu gói bánh ít khác kiểu chóp nhọn thường thấy.Bánh nhân tôm thịt cũng lạ miệng hơn so với nhân đậu.

Các bước thực hiện

  1. 1

    Chuẩn bị nhân:

    • Thịt, tôm (lột vỏ, bỏ chỉ, cà rốt (gọt vỏ) : cắt hạt lựu nhỏ
    • Nấm mèo ngâm nở, cắt hạt lựu nhuyễn.
    • Ướp thịt với 2 muỗng café hành tím (hoặc đầu hành lá) băm nhuyễn, ½ muỗng café muối, 2 muỗng café nước mắm, ½ muỗng café đường, ½ muỗng café tiêu. Trộn đều.
    • Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm 2 muỗng canh tỏi (hoặc hành tím) băm, cho thịt đã ướp vào xào săn lại, thêm tôm và nấm mèo đảo cho chín, cho cà rốt vào thì tắt bếp ngay (không cần đợi cà rốt chín). Nêm lại cho vừa ăn và thêm 1 muỗng café tiêu nữa cho thơm.

    Chuẩn bị bột:

    • Pha nước ấm với ½ muỗng café muối cho bột được đậm đà.
    • Cho bột vào thau, tạo trũng ở giữa, chế nước ấm từ từ và khuấy đều, nhồi bột thành khối dẻo mịn. Lượng nước có thể tăng hay giảm tùy độ hút ẩm của bột, do đó nên cho nước từ từ và nhồi bột.

    Chuẩn bị lá:

    • Trần sơ lá chuối qua nước sôi để lá mềm dễ gói và sạch hơn.
  2. 2

    Nặn bánh:

    Chia bột và nhân thành 30 phần.

    Ấn dẹp bột trong lòng bàn tay sao cho rìa mỏng hơn ở giữa, cho nhân vào, gói kín lại.

    Lăn viên bánh qua dầu ăn.

    Sử dụng miếng lá chuối 7x15 cm cho bánh vào giữa, gấp 2 mép theo chiều dài vào rồi gấp 2 đầu lại.

    Làm hai miếng như thế rồi cột 2 miếng lại với nhau bằng lá chuối để khi hấp lá không bị bung. (giống cách vẫn gói bánh bột lọc trong lá chuối ấy)

    Lần lượt làm hết 15 cặp bánh thì đem hấp cách thủy trên lửa lớn khoảng 10 phút thì bánh chín.

    Vớt bánh ra, để hơi nguội là có thể thưởng thức.

  3. 3

    Gói bánh lần hai: (để cúng, làm quà, đem đi xa...trông bánh sạch, lá xanh đẹp và tươm tất hơn)

    • Muốn bánh trông đẹp và sạch thì ta gói lần hai.
    • Cắt bớt 2 đầu phần lá hấp lần một.
    • Đặt bánh theo đường chéo của miếng lá vuông (cạnh 15cm), cuộn bánh theo đường chéo, dừng lại khi còn khoảng 1/3 miếng lá.
    • Vuốt cạnh để tạo hình khối tam giác.
    • Gấp chéo 2 mép 2 bên.

    Cách gói bánh ít - Từ Petitecuisine

    • Lật ngược mép lá vừa gấp xuống dưới.
    • 1/3 miếng lá còn chừa lại vòng ra sau và luồn vào 2 mép lá vừa gấp xuống để giữ mép lá.
    • Nắn lại cho bánh thẳng cạnh.

    Cách gói bánh ít - Từ Petitecuisine

  4. 4

    Bánh ít - Từ Petitecuisine

Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 2 bình luận

hoạt động từ cộng đồng

thành viên nổi bật

  • camtu
    camtu

    54756

    Bài viết: 141

  • pemyluvsuju
    pemyluvsuju

    8976

    Bài viết: 43

  • doanhavt
    doanhavt

    3762

    Bài viết: 22