Bún chả Hà Nội
Một buổi chiều nhớ Hà Nội cổ kính….
Nguyên liệu
- 500 gr thit ba rọi
- 700 gr thịt xay
- Rau sống các loại, cà rốt, su hào, mộc nhĩ, 1 trứng gà.
- Bún
Thực hiện
*** Sốt ướp thịt
- Thắng 2 muỗng dầu ăn và 1 muỗng đường, sau đó cho 1/2 chén nước dừa vào củng 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng tương ớt và 1 muỗng mật ong
.
- Thịt ba rọi thái miếng vừa ăn và 3 muỗng sốt ướp thịt
- 400 gr thịt xay, 2 muỗng sốt ướp thịt, sau đó 20 phút viên thành miếng vừa ăn.
- Cho vào 300 gr thịt xay, cà rốt, su hào thái sợi, mộc nhĩ, hành lá , 1 lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng bột ngọt.
- Sau đó trải bánh tráng ra mâm hoặc là một đĩa to, ta cho ít nhân trộn ra bánh, sau đó thì cuốn tròn chặt tay. Làm như vậy cho đến cái cuối cùng.
*** Ngâm đồ chua
2 muỗng dấm, 2 muỗng đường, 1/2 muỗng muối và 8 muỗng nước, khuấy tan và cho cà rốt, su hào đã thái mỏng vô.
*** Nước chấm
4 muỗng nước mắm, 12 muỗng nước lạnh, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng tỏi băm và 1 muỗng ớt băm. Khi ăn ta sẽ cho ít đồ chua ngâm ở trên vô nước mắm.
*** Nướng thịt
Sau 20 phút ướp thịt ba rọi và thịt viên tròn, ta cho vào lo nướng, nướng ở nhiệt độ 250 độ, chỉnh nhiệt trên dưới ( hai lửa ) khoảng 25 phút – 35 phút Trong khi nướng chúng ta xem thịt vàng mặt thì trở mặt để thịt chín vàng đều. Đến khi thịt vàng mặt còn lại thì chỉnh lò xuống 200độ để thêm 5 – 7 phút là xong.
*** Chiên chả giò
- Lần 1 ta chiên sơ miếng chả giỏ với lửa nhỏ. Khi chuẩn bị ăn, ta chiên lại với lửa to. khi ăn miếng chả giò rất giòn. Món này ăn kèm với rau sống, bún, nước chấm.
Chúc các bạn thành công!!
Bài viết khác
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.