Canh chua cá bớp
Món canh của những ngày trưa oi ả và nóng bức. Món này là 1 trong những món ưa thích của mình. Còn nhớ lúc ấy, chỉ tầm 7, 8 tuổi gì đó, nhà mình là ở vùng biển, các bữa ăn hàng ngày thì không thiếu cá, cá là món ăn thường xuyên và khá là phổ biến trong các bữa ăn.
Ngày nào cũng ăn cá, thì rất là nhàm chán, từ cá chiên đến cá hấp, nấu canh, rồi xào, rồi cuốn…. rất nhiều kiểu chế biến nhé.
Nhưng món làm mình ấn tượng nhất chính là món Canh chua cá bớp.
Món này thì 1 tuần nhà mình ăn 1 lần, và cái độ chua chua ngọt ngọt cay cay của nó thì phải nói là hết bay cả 1 nồi cơm lun á.
Mỗi lần làm món này, y như rằng, cả nhà 6 mạng người, túm nhau vào mà giành ăn.
Đến giờ, khi đã có cho mình riêng 1 gia đình nhỏ, mình cũng hay trổ tài chế biến món này để chiêu đãi anh xã nè.
Cách chế biến thì cũng rất đơn giản:
* Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
– Cá bớp làm sạch, cắt nhỏ ra sao cho thật là vừa đủ để nấu.
– Cà chua rửa sạch, thái ra múi nhỏ sao cho vừa ăn (bổ dạng hình múi cau).
– Đậu bắp cũng rửa sạch, loại bỏ đi cả 2 phần đầu và đuôi của trái đậu bắp, thái chéo , thành từng miếng dày vừa đủ vừa mắt.
– Hành lá tươi và ngò, thì là cũng cần phải rửa thật sạch, thái nhỏ ra mà nhuyễn.
– Hành khô lột bóc vỏ, cắt bỏ đi phần rễ, đập dập ra rồi lại băm nhỏ ra luôn nhé các bạn.
– Trái thơm đem đi làm sạch, thái lát ra miếng dày khoảng chừng 1,5cm.
– Me chua chúng ta lấy nước sôi nóng đổ vào chén, dùng nước nóng này dầm dầm lấy nước cốt me rồi vớt bỏ hột me ra.
* Bước 2: Thực hiện nấu canh chua Cá Bớp:
– Bắc chảo lên bếp và đun nóng dầu ăn lên, thả những lá hành khô bằm nhuyễn ra khi nãy rồi đem hết tất cả đi phi thơm hành băm này nhé, cho cá bớp vào chiên sơ, khi thấy hơi chín thì chúng ta gắp cá ra đĩa, cho phần cà chua vào dầm nát ra, nêm nếm lại gia vị vừa ăn.
Tiếp tục là cho thêm thơm cắt miếng lúc trước đó chung vào và xào chín lên, đổ nước lọc vào sao cho thật vừa ăn vào nồi nấu sôi nhé các bạn.
Sau đó nữa, cho cá bớp chung vào nồi nấu sôi lên, thêm vào phần măng chua và cà chua vào nồi nấu chín lên thật mềm nhưng đừng để quá rục. Cho từ từ chén phần nước me vắt cốt vào nồi canh đến khi vừa ăn là được rồi đó, nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị. Thả luôn phần đậu bắp vào nồi nấu sôi lên, khi chín rồi tắt bếp và thêm hành lá cùng với rau ngò rí và thì là vào trong nồi canh, dùng vá múc canh đảo nhẹ tay rồi là xong ngay đấy thôi.
Món này rất đơn giản, dễ thực hiện và ăn rất là tốn cơm nhé.
Chúc các bạn thành công !!!!!!
Hàng ngàn công thức pha chế thức uống với nhiều cách kết hợp các nguyên liệu mới lạ bạn sẽ có một ly nước uống hấp dẫn, mát lạnh, sảng khoái.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.