Canh rong biển hạt sen
Canh rong biển hạt sen là một món ăn chay vừa bổ dưỡng lại vừa thanh mát, cùng với cách thực hiện khá đơn giản, món ăn này sẽ giúp cho bữa ăn gia đình bạn thêm phong phú, ngon miệng và thanh nhiệt ngày Tết.
Nguyên liệu
- Hạt sen
- Rong biển wakeme
- Nấm rơm
- Gừng
- Cà-rốt
- Gia vị
Cách làm
Canh rong biển hạt sen
- Sơ chế: Rong biển wakame ngâm nở, để ráo. Nấm rơm cắt đôi. Gừng cắt lát đập dập. Cà-rốt tỉa hoa, cắt lát. Ngò rí cắt nhỏ.
- Nấu canh: Đun sôi 1,2 lít nước, thêm hạt sen và gừng vào nấu nhỏ lửa khoảng 5 phút, nấm rơm và cho cà-rốt vào, nêm 1,5 muỗng muối,1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước tương, nếm vị vừa ăn, thêm rong biển. Tắt bếp.
- Cách dùng: Múc canh rong biển hạt sen ra tô, rắc thêm ngò rí, tiêu. Dùng nóng.
Bí quyết
- Không nên nấu wakame lâu sẽ bị bở nát, không ngon.
- Rong biển wakame loại khô phù hợp cho các món canh, lẩu và có vị thanh nhẹ, dễ ăn.
- Canh rong biển hạt sen cùng với món ngon mỗi ngày: Để giúp các bạn hiểu thêm về công dụng của các thành phần có trong món ăn, Món ngon mỗi ngày có sưu tầm công dụng của loại thực vật sau.
Công dụng của rong biển
- Rong biển (còn gọi là tảo bẹ) là loại thức ăn rất giàu dưỡng chất. Rong biển có thể dùng làm nước uống rất mát.
- Tác dụng của rong biển trong việc chế biến món ngon mỗi ngày: Đối với nhiều dân tộc trên thế giới, rong biển được coi là thức ăn tạo sự dẻo dai, khỏe mạnh về thể chất và tinh thần cho con người. Rong biển khô rất giàu chất bột đường, chất xơ, đạm, sinh tố và chất khoáng.
- Phân tích giá trị thành phần dinh dưỡng của rong biển người ta thấy: Hàm lượng sinh tố (vitamin) A trong rong biển cao gấp 2-3 lần so với cà-rốt, hàm lượng canxi cao gấp 3 lần so với sữa bò, sinh tố B2 (tham gia truyền dẫn trong quá trình ôxy hóa) cao gấp 4 lần trong trứng. Nghiên cứu của y học hiện đại cho thấy rong biển còn chứa các dưỡng chất như i-ốt (tốt cho tuyến giáp, tránh bứu cổ), sinh tố C (cần thiết cho sự trao đổi chất của tế bào, thúc đẩy sự hình thành collagen, làm vết thương mau lành, phòng chảy máu chân răng), axit béo (thúc đẩy cơ thể thải loại cholesterol, khống chế lượng cholesterol trong máu, từ đó ngăn ngừa bệnh cao huyết áp và bệnh tim), DHA.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.