Chả đùm bò

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Chả đùm bò là món ăn đã không còn gì xa lạ với chúng ta, lạ miệng với các hương vị thơm ngon từ các bộ phận của bò, dai dai, giòn giòn lại rất đậm đà .

Nguyên liệu
  • 200g thịt bò mềm
  • 200g thịt ba rọi
  • 200g gan heo
  • 200g đậu phộng
  • 2 lọn nhỏ bún tàu
  • 10 tai nấm mèo
  • 3 trứng gà
  • 200g mỡ chài
  • Bánh tráng nướng hay một bao bánh phồng tôm
  • Gia vị, mắm, giấm, ớt, chanh, hành.
Cách làm

  •  Thịt bò: rửa sơ nước, lau khô, bằm nhỏ hay xay nhuyễn, ướp với tỏi băm nhuyễn cho thơm.
  •  Thịt ba rọi: cắt sợi nhỏ, ướp chút muối và đường .
  •  Gan: bằm nhỏ hay xay nhuyễn.
  •  Đậu phộng: rang vàng, đâm vừa nát.
  •  Bún tàu: ngâm nước, cắt khúc 2 cm.
  •  Nấm mèo: ngâm nước, rửa sạch, cắt sợi nhuyễn.
  •  Trộn đều thịt bò, thịt ba rọi, gan, đậu phộng giã nhỏ , bún tàu, nấm mèo, 3 trứng gà, 1/2 muỗng cà-phê muối, 1 muỗng cà-phê đường, 1 muỗng cà-phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà-phê tiêu.( Mỡ chài: rửa sạch bằng nước muối… Trải mỡ chài vào khuôn nhôm, đổ hỗn hợp đã trộn vào, ém bằng mặt, phủ kín thịt bằng mỡ chài theo lối VN), đem hấp chín. Bên này không cần mỡ chài , trộn hỗn hợp vào , lấy cái chén ém bằng mặt chén rồi đem hấp.
  •  Nước chấm chả đùm: 1 muỗng súp giấm, 1 muỗng súp nước mắm, 2 muỗng súp nước dừa tươi hay nước lã, 1 muỗng súp đường, 1 tí bột ngọt, 4 tép tỏi bằm nhuyễn, 2 muỗng cà-phê ớt bằm nhỏ, 4 múi chanh tán nhỏ hòa đều vào nhau, nêm lại cho vừa ăn, có vị chua ngọt không mặn quá.

Chúc các bạn ngon miệng với món chả đùm bò này nhé.

Chả đùm bò

Chả đùm bò

 

Bạn có công thức món ăn ngon?

 chia sẻ món ăn