Bạch tuộc nhúng giấm
(BGĐ) – Thịt bạch tuộc lựt xựt, giòn giòn cùng nước giấm pha chua chua ngọt ngọt đem đến khẩu vị mới hứa hẹn chinh phục bất cứ ai thử nếm một lần.
Nguyên liệu
- 1kg bạch tuộc tươi, con nhỏ
- 2 trái dừa xiêm
- 2 chén giấm nuôi
- rau cần tàu
- rau cần nước, kèo nèo hay các loại rau tùy ý thích
- 3 quả cà chua hoặc 1/2 trái thơm
- vài tép sả, 2 muỗng súp sả băm
- củ hành tím, hành tây
- 1 củ gừng nhỏ
- bún tươi
- gia vị
Cách làm
Bạch tuộc nhúng giấm
- Bạch tuộc làm sạch, bỏ mắt và túi mực, để nguyên con. Các loại rau rửa sạch cắt khúc. Củ hành tây cắt khoanh, cà chua cắt múi cau.
- Xếp tất cả nguyên liệu ra đĩa sẵn.
- Pha nước dừa xiêm và giấm, đường, cho gốc sả đập dập vào nước dấm, nếm vị chua vừa phải, ngọt nhẹ. Đun sôi và nêm lại với chút nước mắm, tiêu xay và hạt nêm, phi thơm tỏi và sả băm với dầu và cho vào nước dấm, dọn lên bàn.
- Khi ăn nhúng bạch tuộc và rau, ăn kèm với bún tươi chấm nước mắm ớt và gừng đâm nhuyễn.
Bí quyết: Dùng giấm nuôi có vị chua dịu và thơm, không bị nồng và chua gắt như giấm thanh. Không nhúng bạch tuộc quá lâu vì bạch tuộc sẽ bị teo và dai, mất giòn.
Chúc các bạn ngon miệng với món bạch tuộc nhúng giấm nhé!
Thực hiện: Lê Duy Linh
Ảnh: studio Lê Duy Linh
Theo tạp chí Bếp Gia Đình số 18 – Ngày 36/6/2012
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.