Lẩu Thái Lan có một hương vị đặc trưng không lẫn với bất kì một món lẩu nào khác, đó là hương thơm của sả, riềng, lá chanh và vị chua cay hấp dẫn.
Nguyên liệu
Nước dùng
1,5 lít nước dùng gà
20g hành tím băm
15g tỏi băm
2 quả ớt hiểm
6 lá chanh
1 thìa súp sả băm
1 thìa súp riềng băm
1 thìa súp rau mùi băm
100g nấm rơm
2 quả cà chua
20g hành tây thái nhỏ
1 gói tôm yum paste
1 thìa súp mắm ruốc Thái
Nước cốt chanh, nước cốt me, hạt nêm, nước mắm, đường
Ăn kèm
100g phi-lê cá basa
100g thanh cua thái sợi
30g ngò gai, hành lá thái nhỏ
90g rau muống, cải thảo, cúc tần
30g nấm kim châm, linh chi trắng
10g rau mùi để nguyên
2 quả ớt sừng thái lát
Cách làm
Lẩu Thái Lan
Tỏi băm, ớt băm, sả băm nhuyễn.
Những gia vị không thể thiếu cho món lẩu thái
Riềng, lá chanh, hành tây, hành tím, gốc rau mùi cũng thái nhuyễn.
Chảo dầu nóng cho riềng, ớt hiểm, sả, băm, hành tây, lá chanh, hành tím băm và gốc ngò vào đảo thơm.
Xào thơm gia vị
Thêm nước dùng vào nấu lửa liu riu khoảng 20 phút, sau đó lọc hỗn hợp này qua rây, lấy nước.
Thêm vào nước dùng tôm yum paste, mắm ruốc, nước me, nước cốt chanh, hạt nêm, nước mắm, đường.
Tiếp đến thả nấm rơm, cà chua vào.
Khi dùng đun nóng nước thả rau, tôm, mực, cá, thanh cua và các loại rau vào.
Lẩu Thái Lan dùng kèm với bún tươi, nước mắm ớt.
Đăng lúc: 08:00, 30/07/2016
765 món ăn 294 chia sẻ Điểm tích lũy: 1292
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.