• 09/01/2014 03:06 - 1641 lượt xem
• Thích | 0 yêu thích
• Chia sẻ
• 0 bình luận

Đầu bếp: lamanhdao

lamanhdao đã gửi 130 công thức món ăn & 0 bài blog

• dưới 1 tiếng
• Đơn giản

Miếng mứt khô có 1 lớp tinh đường mỏng bám xung quanh. Mứt không quá ngọt, khi ăn miếng mứt ta cảm giác được độ dẻo và vị ngọt thanh.

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1 Cho 20 gr vôi vô 1 cái thau + 2 lít nước lạnh để vài tiếng rồi lọc lấy nước trong.
   
   Bước 2: Khoai lang thái miếng hơi dày 1 chút ( nhìn hình). Rửa sạch ngâm vào thau nước vôi trong khoảng 4 tiếng. Sau đó đổ ra rổ rửa lại nước lạnh nhiều lần cho thật sạch. 
   
   Bước 3: Nấu 1 nồi nước sôi, dội qua rổ khoai và đề ráo nước ( cách này làm cho khoai hơi săn khi sên không bị nhăn nheo xấu xí).
   
   Bước 4: Cho khoai vào thau cùng với đường và 1/5 mcf muối. Ướp cho đến khi đường tan thành nước nhé.
   
   Bước 5: Chắc nước đường vào nồi ( chỉ nước đường thôi) + 1 gói vanilla sugar cho lên bếp nầu sôi với lửa vừa, sau đó hạ nhỏ lửa riu riu thêm 7-10 phút mới cho khoai vào sên. Dùng mui bắng nhựa trộn khoai cho khỏi nát. Cứ thế thỉnh thoảng trộn khoai cho đến khi đường khô. Nhớ khi đường kết tinh thì phải trộn đều và tách rời từng miếng khoai, để khi đường khô khoai không bị ướt. Khi đường khô bám xung quanh lát khoai là tắt bếp, nhưng tay vẫn tiếp tục sên thêm 1-2 phút nữa. Nhanh tay đổ khoai ra khay và xếp khoai rời ra để nơi thóang mát cho khoai từ từ nguội mà không bị chảy nước.
   
   Chúc các bạn thành công

2. 2

   Các món mứt khác: 

    

   1.Mứt dừa trà xanh 

    

   2. Mứt đậu trắng 

    

   3. Mứt đậu đỏ

    

   4. Mứt cam vàng 

    

   5. Mứt vỏ bưởi

• mut khoai lang
• Món ngọt
• mứt tết
• mon mut
• món ngon ngày tết
• món ngon dễ làm

Các bài liên quan