Bếp mở có phải là lựa chọn đáng tin cậy?

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Xu hướng thiết kế không gian bếp mở tại các nhà hàng, khách sạn mang đến một lựa chọn và trải nghiệm mới cho những người đam mê ẩm thực. Tuy nhiên, có thật sự bếp mở là an toàn và đáng tin cậy để thực khách đặt trọn niềm tin vào những món ăn được chế biến ở đây? Hãy cùng đi tìm câu trả lời cho “nghi vấn” này của bạn nhé!

Giá: 49.000 VNĐ - 245.000 VNĐ

Địa chỉ: AB Tower, 76A Lê Lai, Q.1, TP.HCM; 195-197 Phan Xích Long, Q. Phú Nhuận, TP.HCM; 24 Ba Tháng Hai, Q.10, TP.HCM

Món nổi bật: Dimsum, Món xào, Thức uống

Bep mo sanfulou

Thực khách mê mẩn theo dõi đôi bàn tay khéo léo của người đầu bếp tại khu bếp mở SFL

Bếp mở có thật sự “mở”?

Bếp mở là cụm từ mô tả phong cách thiết kế bếp với tường bằng kính trong suốt hoặc rất thấp kiểu bàn bar để thực khách có thể chứng kiến tận mắt ngay tại bàn ăn quy trình nấu nướng của bếp trưởng. Bếp mở có nhiều ưu điểm nổi trội như tăng khả năng tương tác với khách hàng, tạo cảm giác gần gũi, tin tưởng cho thực khách, đồng thời cũng là một minh chứng cho độ chuyên nghiệp của nhà hàng. Tuy có nhiều lợi ích như vậy nhưng khái niệm bếp mở hiện nay vẫn còn tương đối xa lạ trong giới kinh doanh ẩm thực Việt. Có thể đếm trên đầu ngón tay một vài nhà hàng đang đi theo phong cách bếp này tại Việt Nam như Sorae Sushi, Nhân Sushi hay nhà hàng Ý như 4P’s, Buzza Pizza… Tuy nhiên, thực tế cho thấy phần lớn những căn bếp mở này chưa thật sự “mở” hoàn toàn với thực khách. Họ chỉ “show” những quy trình mà họ muốn, những ưu điểm nổi trội của căn bếp, còn những công đoạn khác thì thực khách hoàn toàn “mù tịt”.

Bep mo sanfulou

Từng món ăn được chế biến công phu

Vậy căn bếp mở theo đúng nghĩa là gì?

Đó là một không gian bếp mà ở đó người đầu bếp phải phô bày hết tất cả các quy trình, từ khâu chuẩn bị, sơ chế thực phẩm, đến khâu chế biến, nêm nếm và cuối cùng là khâu trưng bày. Thực khách đến đây không chỉ để thưởng thức món ăn mà họ còn được chiêm ngưỡng tài nghệ từ đôi bàn tay khéo léo của những đầu bếp chuyên nghiệp, đã đứng bếp nhiều năm ở những nhà hàng khách sạn cao cấp.

San Fu Lou – người dẫn đầu xu hướng “đã mở là phải mở hoàn toàn”

Tự hào là người dẫn đầu xu hướng bếp mở, hơn nữa lại tọa lạc tại vị trí trung tâm thành phố, San Fu Lou như muốn khẳng định vị thế là một nhà hàng cao cấp trong thế giới ẩm thực Việt. Trong căn bếp mở của San Fu Lou, thực khách có thể nhìn thấy được quá trình hình thành nên một món ăn: từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, chế biến và cuối cùng là khâu tạo ra sản phẩm. Tất cả được kết hợp một cách nhuần nhuyễn và vô cùng chuyên nghiệp qua những thao tác điêu luyện của người đầu bếp.

Nếu bạn còn chưa tin lắm, hãy làm thử một phép so sánh phong cách bếp mở giữa ba kiểu ẩm thực Nhật, Ý, Hồng Kông, bạn sẽ dễ dàng nhận thấy: các nhà hàng Nhật đa phần chỉ mở cho khách xem khâu làm sushi với một quầy lạnh trưng bày thịt cá tươi sống, kèm theo bàn dao cùng các vật dụng đơn giản khác của đầu bếp; Nhà hàng Ý thì chỉ trưng bày một lò nướng pizza bằng than củi đỏ rực ngay trung tâm, bên cạnh là quầy bar với hàng loạt các nguyên liệu đã làm sẵn để thợ bánh pizza chỉ việc nhào bột và sắp xếp lên bánh. Còn với căn bếp của nhà hàng Hồng Kông như San Fu Lou, các công đoạn sơ chế, tẩm ướp, hấp, chiên, xào luộc nối tiếp nhau diễn ra ngay trước mắt thực khách trong một không gian bếp khoáng đạt, rộng rãi.

Bep mo Sanfulou

Không gian nhà hàng rộng rãi nhưng vẫn có những góc thích hợp cho những ai muốn 1 chỗ riêng tư hay cần không khí xum vầy

Chính sự khác biệt trên đã giúp cho San Fu Lou như là “chốn đi về”, là điểm dừng chân cho mọi thực khách yêu thích muốn tận hưởng phong vị Hồng Kông trên đất Sài thành. Với những người Hoa tha hương thì đây cũng chính là điểm đến để họ tìm lại được hương vị thân quen nơi quê nhà đã nhiều ngày xa cách. Còn với thực khách Việt, đây không chỉ là nơi thưởng thức món ngon mà còn là địa điểm phù hợp cho những bữa cơm đoàn viên, sum họp cùng gia đình hay những buổi bạn bè gặp mặt hàn huyên tâm sự.

Nếu muốn cảm được hết không khí của một nhà hàng theo phong cách mở, bạn hãy lên kế hoạch cho bản thân và gia đình ngay nhé! Và cũng để cảm nhận đầu tiên này thật chuẩn xác không đâu hết chỉ có thể là San Fu Lou.

Nguyên Nguyên

Đăng lúc:
72 món ăn Điểm tích lũy: 236
   
 

Bạn biết những thiết bị, thực phẩm, địa điểm thú vị?

 Chia sẻ Cảm nhận